Рецепт: Борщ красный - с борщевой заправкой
Ингредиенты:
мясо на кости - 1 кг;
картофель - 4 шт;
капуста белокочанная - 1 шт;
пережарка (лук морковь свекла) - по вкусу;
чеснок - 3 шт;
уксус 9% - по вкусу;
зелень - по вкусу;
соль перец специи - по вкусу;
лавровый лист - 4 шт
Способ приготовления:
мясо на кости - 1 кг;
картофель - 4 шт;
капуста белокочанная - 1 шт;
пережарка (лук морковь свекла) - по вкусу;
чеснок - 3 шт;
уксус 9% - по вкусу;
зелень - по вкусу;
соль перец специи - по вкусу;
лавровый лист - 4 шт
Самый любимый рецепт сытного и густого борща! Мясо на кости (у нас свинина, но можно брать и говядину, и курицу), картофель, капуста, борщевая заправка (или пережарка лука, моркови и свекла), чеснок, зелень, соль, черный молотый перец и специи по вкусу, лавровый лист, уксус.
Заливаем мясо водой, ставим на огонь и варим бульон не менее часа (чем дольше варится мясо, тем наваристее и вкуснее будет бульон).
Пока варится мясо, мелко рубим капусту.
Картофель режем соломкой.Когда мясо сварилось, вытаскиваем его из кастрюли и оставляем остужаться.
В бульон закидываем капусту и картофель. Варим на среднем огне.
Когда бульон закипит, добавляем борщевую заправку. *Если ее нет, то делаем пережарку: лук обжариваем на растительном масле с натертой морковью. Затем тушим натертую на терке свеклу (или режем соломкой).*
И выливаем в кастрюлю 2 столовые ложки уксуса (Уксус "усиляет" цвет будущего борща и "убивает" вредные микроорганизмы).
Доводим до кипения.
Остуженное мясо "разбираем" на кусочки (по волокнам) и "отправляем в кастрюлю.
Мелко режем зелень и чеснок. И добавляем их в борщ. Огонь уменьшаем.
После чего добавляем соль, черный перец (можно добавить и красный), специи по вкусу и лавровый лист. Варим на медленном огне еще пару минут и выключаем огонь.
Даем борщу настояться и раскладываем по тарелкам! Подавать к столу лучше со сметаной! Приятного аппетита!
Заливаем мясо водой, ставим на огонь и варим бульон не менее часа (чем дольше варится мясо, тем наваристее и вкуснее будет бульон).
Пока варится мясо, мелко рубим капусту.
Картофель режем соломкой.Когда мясо сварилось, вытаскиваем его из кастрюли и оставляем остужаться.
В бульон закидываем капусту и картофель. Варим на среднем огне.
Когда бульон закипит, добавляем борщевую заправку. *Если ее нет, то делаем пережарку: лук обжариваем на растительном масле с натертой морковью. Затем тушим натертую на терке свеклу (или режем соломкой).*
И выливаем в кастрюлю 2 столовые ложки уксуса (Уксус "усиляет" цвет будущего борща и "убивает" вредные микроорганизмы).
Доводим до кипения.
Остуженное мясо "разбираем" на кусочки (по волокнам) и "отправляем в кастрюлю.
Мелко режем зелень и чеснок. И добавляем их в борщ. Огонь уменьшаем.
После чего добавляем соль, черный перец (можно добавить и красный), специи по вкусу и лавровый лист. Варим на медленном огне еще пару минут и выключаем огонь.
Даем борщу настояться и раскладываем по тарелкам! Подавать к столу лучше со сметаной! Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
Ника-Клубника · 2018-06-08 08:57:16
Шикарный борщ получился ) ! Сразу захотелось приготовить ))) ...
ответить