Рецепт: Китайский суп томатно-яичный - "Си Хун Ши Цзи Дан Тан" с картошкой

Впервые об этом супе я узнала из учебника по китайскому языку, он приводился в качестве примера. И там даже были написаны продукты, из которых он приготовлен. Из чего я заключила, что суп неострый. Собираясь в Китай, я выучила это название, может быть вам, друзья, пригодится. Суп переводится как "томатно-яичный", в названии у него есть слово "томат" - "Си Хун Ши" (дословно красный западный овощ) и "яйцо" - "Цзи Дан". Соответственно слово "суп" - "Тан". Тем товарищам, кто боится нарваться в Китае на острый суп и не знает, что выбрать, смело можно брать Си Хун Ши Цзи Дан Тан. Мы с подругой в Гуйлине заказали его, увидев знакомые иероглифы, нам принесли огромную супницу за 4 юаня, а рис можно набирать бесплатно. В супнице плавали крупно нарезанные помидоры, пекинская капуста и кружева из яйца. Картошки там не было. Мы набрали риса и накидали себе в пиалки с супом, китайцы одобрительно закивали.

Сегодня я покажу усовершенствованный рецепт этого супа, ибо без картошки наш человек не может.
Какие продукты взять? На кастрюлю 2 литра берём 1 маленький кочанчик пекинской капусты, 3 красных помидорки по 60 граммов, 2 куриных яйца. В идеале больше ничего туда не идёт.

В Китае картошку нам в суп не добавили, а мы дома добавим. Чистим, нарезаем, кому как нравится, можно брусочками. Сразу закидываем варить картошку без соли. Пока она варится, займёмся остальными овощами.

Пекинская капуста была куплена давно и валялась в холодильнике, в пачке было три штучки, она внутри начала даже желтеть. Для супа достаточно одного такого кочанчика. Если будет большой кочан, то придётся отрезать часть. Нарезаем пекинскую капусту квадратиками сантиметров по пять.

Китайцы режут помидоры огромными кусками. Мы сделаем нарезку помидоров так, чтобы удобно было есть. Используются красные сорта помидоров.

Когда картошка немного поварилась, закидываем пекинсую капусту, потом помидоры. В среднем всё это варится 20 минут. Уже смотрится красиво и ароматно.

Нужно по вкусу посолить. Добавляем для цвета молотую куркуму. Также ложечку растительного масла, у меня было подсолнечное, нерафинированное.

Теперь осталось только добавить яйца. Парочку яиц нужно тщательно перемешать в отдельной посуде, сильно взбивать не требуется. Помешиваем суп в кастрюле, одновременно вливаем яйца тонкой струйкой.

Яйца расходятся в супе кружевными волокнами, можно считать, что суп готов. Он очень ароматный за чёт пекинской капусты, неострый, лёгкий, но сытный.

Суп получился прозрачным, точно, как у китайцев, но с картошкой. Можно подавать на стол, украсить зеленью. У меня на окне вырос сельдерей и зелёный лук, очень кстати.

Такой суп можно смело включить в диету, он питательный и некалорийный. Вот такая она, скромная китайская экзотика.
Приятного аппетита!