Рецепт: Кокосово-сахарные синабоны - Синабон, как символ вселенной...

Нет не одного знака, который бы не содержал столько значений
символов, как спираль. Это и начало жизни и знак вселенной и много
чего еще. Так получается, что и я готовлю блюда в виде спирали.

Довольно часто (и сегодня будет два), рядом со спиралью ходит тенью
число 12 (дюжина). Поэтому стараюсь, если это булочки (как сегодня)
то количество должно быть двенадцать, если резать пирог или торт,
то на 12 частей.

Булочки синабон (правильнее с двумя "н") производное
от слова корица, но и сам "соус" подливка (заливка) отдельная тема.

Приготовить этот шедевр в домашних условиях невозможно, так как
настоящая корица для этих булочек растет в Индонезии, а сливочный
крем (к сожалению такой) у нас не продается, карамель и орех-пекан,
тоже не повседневный продукт. Так, что нечего и пытаться...

(После 30 минут в духовке при 60 градусах)... Тесто готово к работе.

А вот испечь "реплику" это пожалуйста! Сегодня я буду печь из одного
теста два десерта (синабон и египетский пирог "Фытыр") поэтому
заварной крем будет общий. Как и вид теста: слоено-дрожжевое.
Размораживаем тесто и сразу совет (или "лайфхак" по современному).
Нагрейте духовку на 60 градусов, выключите и положите внутрь тесто.
Через 30 минут оно будет готово к работе.

Тесто не раскатываем, просто режем на полосы, смазываем взбитым
яйцом и щедро посыпаем сахаром и кокосовой стружкой.

Сворачиваем в рулетик (спираль!) и разрезаем на три части.

Каждый рулет присыпаем кусочками шоколада.

(На фото 16 штук, но потом будет 12...). Остальные уже не поместятся обратно.

Готовим форму, если выпекать отдельно рулеты начнут стремительно
разворачиваться, а в форме нет. Оставляем расстояние между рулетами
булочки слегка разойдутся и в ширину и в высоту.

Выпекать ровно полчаса при температуре 170-180 градусов.

Готовим быстрый "заварной" крем.

Два яйца засыпать сахаром и тщательно взбить венчиком, а еще лучше
миксером. Влить холодное молоко и одну ст. ложку крахмала.

Поставить на малый огонь и постоянно помешивая ввести муку.

100 грамм. Для более глубокого вкуса можно добавить 1 ст. ложку
хорошего коньяка. Варить до загустения, снять с огня, охладить и
добавить сливочное масло. Потом совсем охладить под пленкой в
прохладном месте.

По поводу сливочного масла: можно добавлять сразу в еще теплый крем или потом, в охлажденный. Я разницы не заметил.

Готовые булочки щедро смазываем заварным кремом и украшаем
клубникой.

Это очень вкусно! Есть в теплом виде! У нас есть в продаже чудесное
"Яготинское" молоко, с ним просто "наркотик"!

Теперь посчитаем: настоящая булочка синабон стоит приблизительно
110-165 рублей (зависит от крема и орехов) одна штука.
В моем варианте стоимость всего 25 рублей (правда она меньше в два
раза). Поэтому готовим дома!
Приятного аппетита!