Рецепт: Куриный суп с бобовым ассорти - очень сытный

Часто в продаже можно встретить уже готовую смесь бобовых, которая выглядит нарядно и красиво, но при этом стоит достаточно дорого. Гораздо бюджетнее будет купить все составляющие отдельно и смешать их уже в процессе приготовления супа, тем более, что разные виды бобовых готовятся разное время: фасоли, чтобы дойти до готовности, потребуется гораздо больше времени, чем чечевице, а фасоль маш вообще готовится чуть ли не моментально, и если их закладывать одновременно, что-то может недовариться, а что-то перевариться.

Белую фасоль замачиваем в питьевой воде на десять часов. За это время она увеличивается в размере почти в два раза и время ее отваривания существенно сократится.

Репчатый лук нарезаем мелко, чеснок измельчаем и отправляем их обжариваться до золотистого цвета на сковородку без использования масла - так наш суп будет более диетическим.

Морковь нарезаем тонкими короткими брусочками с помощью специальной овощерезки и отправляем её обжариваться к луку с чесноком. Добавляем немного соли по вкусу и одну чайную ложку универсальных специй, в состав которых входят различные ароматные травы и красный острый молотый перец.

Замоченную фасоль выкладываем в заранее сваренный куриный бульон и варим двадцать минут, а затем добавляем к ней две столовые ложки зеленой чечевицы.

Варим десять минут, а затем добавляем две столовые ложки маша.

Еще через пять минут добавляем в кастрюлю готовую зажарку. Варим суп пять минут, а затем оставляем его доходить до полной готовности еще минут пятнадцать-двадцать на остывающей плите.

Готовый супчик со смесью бобовых подаем к столу, украсив его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета замачивания фасоли.