Рецепт: Манник творожный - с ягодами

Перед выходными я решила порадовать семью чем-нибудь вкусненьким и сладеньким. А почему бы не испечь творожник-манник? И добавлю еще жимолость, которую в сыром виде почему-то есть они не хотят.
От первых ягод в таком виде они уж точно не откажутся.

Ну-с, приступим-с...
Первым делом разбиваем в миску три яйца, добавляем щепотку соли, ванильный сахар, сахар-песок. Поскольку уже начался сезон свежего меда, а у меня еще прошлогодний не закончился, я заменила половину положенной порции сахара двумя столовыми ложками меда.

Вымешиваем все хорошо миксером, пока яичная смесь не посветлеет.

Выкладываем пачку творога (200 грамм), затем опять все перемешиваем.

Главное, что я поняла в манниках, это то, что не нужно жалеть масла. Тогда они получаются влажными, нежными, тающими во рту. И пусть все диеты накрываются медным тазиком! Поэтому смело отмеряем 70 грамм масла, растапливаем его и выливаем в тесто.

После очередного перемешивания наступает очередь главного ингредиента, манки. Высыпаем в тесто стакан манки, перемешиваем венчиком и оставляем для набухания минут на 20.
Вот что было до:

Через положенные 15-20 минут мы увидим загустевшее тесто, примерно такого вида.

Последний штрих: добавляем две чайные ложки разрыхлителя и чуть-чуть муки, буквально одну-две столовые ложки.

Теперь нужно очень-очень хорошо перемешать тесто, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. Я лично соду редко использую, поскольку не люблю непредсказуемый результат. Иногда она служит дополнением к разрыхлителю, если в тесте присутствуют продукты с кислой средой, но полностью отказаться от разрыхлителя я не готова. Я перешла на разрыхлитель после того, как вычитала такую рекомендацию в блоге у повара-кондитера, и ни разу об этом не пожалела.
Ой, что-то отвлеклась. Продолжаем.
Выкладываем половину теста в форму, отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на семь минут.

Тем временем помоем и обсушим ягоды.

Через 7-8 минут пирог чуть-чуть схватится. Достаем его их духовки, насыпаем ягоды на первый слой теста.

Затем аккуратно выкладываем оставшееся тесто поверх ягод.

Возвращаем в духовку где-то на полчаса. Готовый манник достаем из формы, немного остужаем.

Он хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!