Пирожное а-ля Тирамису


Репутация: +2116
Все рецепты автора: 158
Дата публикации: 2018-06-08
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Пирожное а-ля Тирамису - Со сливками или с йогуртом.

Ингредиенты:
савоярди - 200 гр.;
кофе растворимый - 200 гр.;
сливки - 300 гр.;
сахарный песок для крема - 100 гр.;
йогурт - 400 гр.;
какао-порошок - 30 гр.
Способ приготовления:
Классический рецепт Тирамису многим знаком. И вы, наверняка, помните, что его основа - это печенье савоярди, а крем обязательно со сливочным сыром маскарпоне.

Мой рецепт - это скорее импровизация на тему Тирамису. И я вдруг поняла, что импровизировать на эту тему - приятно, интересно и границ не видать.

Сегодня я вам и расскажу о своих экспериментах.
Печенье у меня не собственного приготовления, покупное.

Пирожное а-ля Тирамису фото


А еще у меня не будет маскарпоне.
Я вместо сливочного сыра в качестве пропитки буду использовать сливки. Они у меня с жирностью 35%. Это почти в половину меньше, чем жирность маскарпоне.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Добавлю немножко сахара и перемешаю (можно взбить).

Пирожное а-ля Тирамису фото


Конечно же еще нам нужен будет кофе. У меня он растворимый Нескафе.
Надо дать ему время подостыть, прежде чем приниматься за работу.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Печенье савоярди бисквитное. В сухом виде довольно жесткое (на мой взгляд), но намокая тут же превращается в очень мягкое вплоть до развала.

1 этап.
Мы должны промокнуть печенье в кофе.
Делать это надо очень бычтро. Каждую печеньку отдельно макаем и тут же укладываем на блюдо.
Важно - не медлить. Печенье пористое - кофе "пьет залпом", поэтому не больше и не дольше секунды у нас есть на его обмакивание.

Смотрите на верхние печенюшки на моем следующем фото.
Они приобрели не совсем презентабельный вид. И это только потому, что я не соблюдала временной интервал.

Дальше я уже учла свои ошибки и стала работать быстрее.

Пирожное а-ля Тирамису фото


2 этап.

Теперь, когда первый слой выложен, можно его полить сливочками.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Точно такие же манипуляции мы выполним со второй партией печенья.
Их будем класть сверху, на первый слой.

Пирожное а-ля Тирамису фото


И точно также, когда выложим все, польем и верхний слой сливочками.

3 этап.

Тут дело вкуса и наличия продуктов.

В классическом тирамису верх украшают какао.
Помните, может быть байку о том, как не вдохнуть какао, поднося первый кусочек ко рту?))

У нас в э тот импровизационный раз будет вместо какао - корица с сахаром.
И присыпем мы наш десерт, можно сказать, слегка.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Что получилось, смотрите на следующем фото.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Далее, я ставлю десерт в холодильник для пропитки.
Уже через несколько часов все савоярди будут мега-мягкими и нежными.
Вам показываю а-ля тирамису спустя ночь, которую он провел в холодильнике.
Он не распался, не размяк до безобразия. Он прекрасен!!!

Пирожное а-ля Тирамису фото


Себе на тарелочку возьму небольшую часть.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Визуально определить, что печенье уже не твердое, очень трудно.
Я уверяю вас, оно мягчайшее.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Теперь можно порпобовать поимпровизировать еще.

В следующий раз вместо маскарпоне мы возьмем йогурт.
Он по жирности еще на порядок ниже, чем маскарпоне и даже, чем сливки.

Но все предыдущие этапы останутся прежними.
Точно также быстро обмакиваем печенье в кофе - 1 секунда, больше не нужно.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Затем выкладываем на блюдо.
И поливаем йогуртом, смешанным с небольшим количеством сахара.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Второй слой.
Хочу заметить, что вверху мое печенье сухое. Кофе пропитываем только его низ. Пропитку верхнего слоя возьмет на себя в этом случае йогурт. А в предыдущем - сливки.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Покрываем йогуртом и второй слой печенья.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Осталось только украсить.

В этот раз использую какао.

Пирожное а-ля Тирамису фото



И выглядит десерт уже чуть иначе, чем в первом случае.

Ну а на вкус - приятны оба!
А сколько еще можно импровизировать?
Невероятное количество раз!

Приятного вам аппетита и новых вкусностей!

Пирожное а-ля Тирамису фото



Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Очень симпатично получилось) ответить
coniors8
Эксперименты удались:) ответить
zolotaia
А я последнее время торт из такого печенья делаю со взбитыми сливками и фруктами, очень вкусно, показывала рецептик с персиками. Еще готовила с ананасами тоже очень вкусно.
И вот такое пирожное очень вкусное Рецепт: "Пирожное" без выпечки: из печенья савоярди со сметаной и сливками
ответить
nemo2000l
понравился ваш вариант! Очень! ответить
Пекарь007
Главное, что вкусно)) когда приходит настроение творить, нужно творить))) кухня почти как мастерская художников)) ответить
nemo2000l
Точно подмечено)! ответить
Еленаlllorox
Выглядит то как вкусно!!! ответить
Sonya 31
Красиво) ответить
karina1213
Какая вкуснятина получилась)) Очень аппетитное и красивое пирожное) ответить
KalinaMalina
Очень люблю этот десерт. ответить
Оставить свой комментарий