Рецепт: Пирожное а-ля Тирамису - Со сливками или с йогуртом.

Классический рецепт Тирамису многим знаком. И вы, наверняка, помните, что его основа - это печенье савоярди, а крем обязательно со сливочным сыром маскарпоне.

Мой рецепт - это скорее импровизация на тему Тирамису. И я вдруг поняла, что импровизировать на эту тему - приятно, интересно и границ не видать.

Сегодня я вам и расскажу о своих экспериментах.
Печенье у меня не собственного приготовления, покупное.

А еще у меня не будет маскарпоне.
Я вместо сливочного сыра в качестве пропитки буду использовать сливки. Они у меня с жирностью 35%. Это почти в половину меньше, чем жирность маскарпоне.

Добавлю немножко сахара и перемешаю (можно взбить).

Конечно же еще нам нужен будет кофе. У меня он растворимый Нескафе.
Надо дать ему время подостыть, прежде чем приниматься за работу.

Печенье савоярди бисквитное. В сухом виде довольно жесткое (на мой взгляд), но намокая тут же превращается в очень мягкое вплоть до развала.

1 этап.
Мы должны промокнуть печенье в кофе.
Делать это надо очень бычтро. Каждую печеньку отдельно макаем и тут же укладываем на блюдо.
Важно - не медлить. Печенье пористое - кофе "пьет залпом", поэтому не больше и не дольше секунды у нас есть на его обмакивание.

Смотрите на верхние печенюшки на моем следующем фото.
Они приобрели не совсем презентабельный вид. И это только потому, что я не соблюдала временной интервал.

Дальше я уже учла свои ошибки и стала работать быстрее.

2 этап.

Теперь, когда первый слой выложен, можно его полить сливочками.

Точно такие же манипуляции мы выполним со второй партией печенья.
Их будем класть сверху, на первый слой.

И точно также, когда выложим все, польем и верхний слой сливочками.

3 этап.

Тут дело вкуса и наличия продуктов.

В классическом тирамису верх украшают какао.
Помните, может быть байку о том, как не вдохнуть какао, поднося первый кусочек ко рту?))

У нас в э тот импровизационный раз будет вместо какао - корица с сахаром.
И присыпем мы наш десерт, можно сказать, слегка.

Что получилось, смотрите на следующем фото.

Далее, я ставлю десерт в холодильник для пропитки.
Уже через несколько часов все савоярди будут мега-мягкими и нежными.
Вам показываю а-ля тирамису спустя ночь, которую он провел в холодильнике.
Он не распался, не размяк до безобразия. Он прекрасен!!!

Себе на тарелочку возьму небольшую часть.

Визуально определить, что печенье уже не твердое, очень трудно.
Я уверяю вас, оно мягчайшее.

Теперь можно порпобовать поимпровизировать еще.

В следующий раз вместо маскарпоне мы возьмем йогурт.
Он по жирности еще на порядок ниже, чем маскарпоне и даже, чем сливки.

Но все предыдущие этапы останутся прежними.
Точно также быстро обмакиваем печенье в кофе - 1 секунда, больше не нужно.

Затем выкладываем на блюдо.
И поливаем йогуртом, смешанным с небольшим количеством сахара.

Второй слой.
Хочу заметить, что вверху мое печенье сухое. Кофе пропитываем только его низ. Пропитку верхнего слоя возьмет на себя в этом случае йогурт. А в предыдущем - сливки.

Покрываем йогуртом и второй слой печенья.

Осталось только украсить.

В этот раз использую какао.

И выглядит десерт уже чуть иначе, чем в первом случае.

Ну а на вкус - приятны оба!
А сколько еще можно импровизировать?
Невероятное количество раз!

Приятного вам аппетита и новых вкусностей!