Рецепт: Абрикосовый пирог из воздушного теста - "в духовке"

В один из визитов в супермаркет супругу очень приглянулся абрикосовый джем.
Дома оказалось, что вкус у джема слишком приторный! Просто чайку попить, как планировал муж, не получится.
Пригодился рецепт замечательного теста, который не только помог вкусно избавиться от не очень вкусного приобретения, но и надолго запомнился моим родным.
Рецепт очень прост и, что самое, главное, такое тесто прекрасно хранится в холодильнике довольно долгое. Поэтому его можно приготовить впрок и использовать в любое удобное время.
Всё. что понадобится для приготовления пирога.

Тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль, ванильный сахар перемешать с помощью миксера либо венчика.

Сливочное масло порубить на мелкие кубики и положить в ёмкость для замешивания теста с 2 стаканами просеянной муки.

Перетереть руками муку с маслом.

Добавить к масляно-мучной смеси жидкую основу.

Теперь замесить тесто, постепенно добавляя муку. Такое тесто быстро замешивается, становится гладким и эластичным. Если оно не прилипает к рукам, то муку больше не добавлять.

Готовое тесто переложить в глубокую кастрюлю или чашу, накрыть крышкой и отправить в холодильник не менее, чем на 4 часа. Еще лучше, на ночь. Тесто хорошо поднимается.

Вот так поднялось тесто в холодильнике через 4 часа.
Времени у меня было не много и фото с формовкой пирога нет, покажу только готовый перед отправкой в духовой шкаф. Делала на скорую руку, поэтому не судите строго за дизайн).

Джема ушло не много. Я покрыла поверхность пирога тонким слоем, но и этого количества оказалось вполне достаточно, чтобы почувствовать сладость и аромат абрикоса. Кстати, в пироге джем просто великолепен.
Смазала пирог взбитым яйцом

и отправила в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов на 25 минут.

Вот такой румяный красавец получился).

Тесто мягкое, действительно, воздушное. По вкусу заметно отличается от других видов выпечки нежностью, видимо, за счёт отсутствия яиц в составе.

По привычке посыпала сахарной пудрой, но и без неё пирог в меру сладок. Очень вкусно! Попробуйте приготовить по этому рецепту любую выпечку и уверена, что Вам тоже понравится!