Рецепт: Кокот с курицей и грибами под сливками - в духовке

Кокот с курицей и грибами под сливками - горячая закуска из французской кухни. Хотя блюдо изначально является закуской, оно может быть подано как самостоятельное второе порционное блюдо (впрочем как у нас и принято в России). Кокот (аналог жульена) готовится в специальной посуде - кокотницах. Я готовила в металлических кокотницах, запекая блюдо в духовке. Кокот получается очень вкусным, нежным, такую закуску всегда приятно подать к столу как родным, так и гостям! Готовый кокот перед подачей можно украсить зеленью.
Приступим теперь к готовке!
1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

2. Грибы шампиньоны (в классическом французском варианте идут именно они, можно взять любые другие) нарезать кубиками или пластинками. Более крупные кусочки приятнее смотрятся в готовой порции кокота. Я брала шампиньоны готовые консервированные.

3. Филе курицы также нарезать кубиками, предварительно помыв и просушив мясо.

4. Сыр натереть на мелкой тёрке.

5. Далее на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук и шампиньоны до приятного золотистого румяного цвета.

6. Нарезанную на кусочки курицу посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на сковороде до готовности.

7. К курице добавить обжаренные лук с грибами. Перемешать.

8. Влить сливки. Чем жирнее сливки, тем вкуснее. Так потушить ещё минут 10 до загустения.

9. Теперь берём кокотницы. Выкладываем в каждую готовую массу для закуски.

10. У меня вышло 6 кокотниц. Ставим их на противень.

11. Присыпаем сверху содержимое каждой из кокотниц тёртым сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 7-10.

12. Кокот с курицей и грибами под сливками готов! Блюдо можно подать, украсив мелко порубленной зеленью. Если блюдо употребляется не сразу после приготовления, то перед подачей его нужно разогреть. Кокот - горячая закуска. Приятного Вам аппетита!