Добавить рецепт
ZasoniaРоссия
Репутация: +4943Все рецепты автора: 237
Дата публикации: 2018-06-11
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Блины на квасе - по-домашнему
Ингредиенты:
квас - 500 мл.;
яйцо куриное свежее - 1 шт.;
сахар - 1 ст.л.;
масло растительное рафинированное - 3 ст.л.;
соль - по вкусу;
мука - 2 ст.;
разрыхлитель теста - 5 гр.
Способ приготовления:
квас - 500 мл.;
яйцо куриное свежее - 1 шт.;
сахар - 1 ст.л.;
масло растительное рафинированное - 3 ст.л.;
соль - по вкусу;
мука - 2 ст.;
разрыхлитель теста - 5 гр.
Еще один из бесчисленного множества вариантов приготовления всеми любимых домашних блинчиков - на квасе.
На воде - тоже можно, это самый простой способ, но уж совсем скучный. Хотя и так я тоже готовлю, а вот на квасе - гораздо вкуснее, мне кажется.
В технологии приготовления ничего особенного нет. Квас, правда, я предпочитаю не брать холодный из холодильника, а комнатной температуры. Да, это не дрожжевое тесто, но принципа "теплых ингредиентов" я предпочитаю придерживаться при приготовлении практически всех видов изделий из теста.
Так что начинаем мы, как обычно, со смешивания жидкостей (квас, растительное масло) и одного яйца. Не забываем также про соль и сахар. А вот разрыхлитель для теста лучше подмешать к муке, а потом уже понемногу подсыпать, замешивая тесто.
Тесто, разумеется, должно получиться жидким и текучим. Без комочков, следить за этим мы не забываем на протяжении всего процесса приготовления.
При выпекании можно смазать сковороду маслом (чем больше масла, тем больше шансов "зажарок" на блине).
Готовые блинчики получились у меня ярко-желтыми из-за насыщенной окраски кваса (он был темный), из светлого кваса блинчики получаются на вид совершенно обычные. Вкус у них приятный, не кислый. Блины получаются плотные, но эластичные, так что можно их чем-нибудь нафаршировать, а можно и так поесть (со сгущенкой, вареньем и т. д.)
На воде - тоже можно, это самый простой способ, но уж совсем скучный. Хотя и так я тоже готовлю, а вот на квасе - гораздо вкуснее, мне кажется.
В технологии приготовления ничего особенного нет. Квас, правда, я предпочитаю не брать холодный из холодильника, а комнатной температуры. Да, это не дрожжевое тесто, но принципа "теплых ингредиентов" я предпочитаю придерживаться при приготовлении практически всех видов изделий из теста.
Так что начинаем мы, как обычно, со смешивания жидкостей (квас, растительное масло) и одного яйца. Не забываем также про соль и сахар. А вот разрыхлитель для теста лучше подмешать к муке, а потом уже понемногу подсыпать, замешивая тесто.
Тесто, разумеется, должно получиться жидким и текучим. Без комочков, следить за этим мы не забываем на протяжении всего процесса приготовления.
При выпекании можно смазать сковороду маслом (чем больше масла, тем больше шансов "зажарок" на блине).
Готовые блинчики получились у меня ярко-желтыми из-за насыщенной окраски кваса (он был темный), из светлого кваса блинчики получаются на вид совершенно обычные. Вкус у них приятный, не кислый. Блины получаются плотные, но эластичные, так что можно их чем-нибудь нафаршировать, а можно и так поесть (со сгущенкой, вареньем и т. д.)
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
Комментарии к рецепту:
