Рецепт: Бисквит обычный - Из 8 яиц

Хочу поделиться рецептом бисквита, который я пеку для приготовления торта, сладкой картошки, утреннего кофе, а также мы его всегда берем с собой в дорогу).

Приготовлю миксер.
Яйца.

Отделяю белки от желтков.

Сахар (1 неполная кружка объемом 300мл)

Мука ( 1 полная кружка объемом 300мл)
Мука обязательно должна быть хорошего качества, в которой достаточно клейковины.
Тогда бисквит получиться высокий, упругиий, пористый .

Белки взбиваю до устойчивой пены

, продолжаю взбивать постепенно добавляя половину сахара до растворения сахара. Это около3-5 минут.

Получиться гладкая упругая пена

Желтки взбиваю со второй половиной сахара в пышную массу.

Отложить половину взбитых белков в другую посуду.

В оставшуюся часть белков постепено добавляю желтки и взбиваю.

Просеиваю в отдельную посуду муку с ложкой соды

Порциями ввожу просеяную муку во взбитую смесь белков и желтков.

Миксером или венчиком замешиваю тесто.

В тесто аккуратно ввожу вторую половину белков, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.

Получается нежное воздушное тесто с пузырьками. Оно стекает с лопатки ленточкой.

Подготовленную форму застелить пергамент, смазанный маслом и обсыпаный сухарями.
Вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180гр.

Выпекать 80-90 мин до золотистого цвета. Бисквит должен пружинить при нажатии сверху.

Оставляю бисквит в форме примерно 5 минут, после остужаю на решетке.

Всем любви и процветания!!!