Рецепт: Мини рулетики с творожной начинкой - Простой рецепт из "подручных материалов".

Я не готовлю сложные блюда и к любой выпечке тоже не готовлюсь заранее.
Обычно, смотрю наличие тех или иных ингредиентов в доме и решаю, что испечь.
Сразу скажу, что сама я тесто не делаю, а потому покупное у меня постоянно есть в морозилке. Значит, остается выбрать начинку.

В данный момент в холодильнике обнаружены две двухсотграммовых пачки 5%-ного творога и значит, что можно испечь творожные рулетики, а все остальные компоненты для этой выпечки в доме есть постоянно.

Итак, вот примерно все, что понадобится для рулетиков:
слоеное дрожжевое тесто, творог, изюм, два сырых яйца, песок, сахарная пудра и по щепотке ванили и соли:

Предварительная подготовка состоит в том, чтобы разморозить тесто по всем правилам, а изюм -тщательно промыть, размочить (если слишком сухой) и обсушить салфеткой.

Готовое тесто бывает в виде рулона, сложенного пополам листа или, как сегодня у меня, состоящим из двух пластинок.

В любом случае для удобства лучше разделить пополам целиковые 500 граммов.

Чтобы приготовить начинку, нужно добавить в емкость с творогом две столовых ложки сахарного песку, одно сырое яйцо, щепотку соли и ванили, ванилина, ванильного сахара-это у кого, что есть:

Творог с добавленными ингредиентами я просто перемешиваю ложкой, не прибегая к спец. приспособлениям.
Получается плотная творожная масса, ее будет немного сложнее распределять по тесту, зато творог не вытечет из открытых сторон рулетиков.

А теперь можно раскатать (некоторое тесто можно просто растянуть) на посыпанном мукой столе одну пластину теста.
Раскатывать надо строго по длине в одну сторону.
Я увеличиваю размер пластины примерно в полтора раза:

Второе сырое яйцо я просто взбиваю слегка вилкой, чтобы смазывать тесто под начинку и верх рулетиков перед выпечкой в духовке:

Смазываю яйцом всю площадь раскатанного листа теста:

Творожную начинку делю пополам(на глаз) и половину распределяю на тесте, оставляя пустым пару сантиметров снизу, чтобы творог не вылезал при скручивании рулета:

Поверх творога выкладываю половину подготовленного изюма :

А дальше надо свернуть все это в рулет, только не стоит делать его плотным, тугим
В скрученном виде рулет можно немного подправить, растянуть:

А теперь можно просто порезать его на нужное количество маленьких рулетиков.

Перед тем, как поместить изделия на противень, я советую открытые стороны немного прикрыть мукой (поставить на муку вертикально и прижать), тогда начинка останется внутри при выпекании:

Затем все то же самое повторить со второй половиной теста.

Уложить на противень изделия следует с запасом места, потому что они увеличатся в размере:

Когда дрожжевое тесто расстоится и поднимется (время зависит от марки), рулетики надо смазать яйцом и поставить противень в разогретый духовой шкаф.

Я выпекаю эти довольно крупные рулетики при температуре 190 С минут тридцать-тридцать пять.
Тут сложно давать точную рекомендацию, ведь у каждой духовки "свой характер".

И вот так выглядят готовые творожные рулетики:

Чтобы придать особо аппетитный вид или прикрыть огрехи, я всегда посыпаю их сахарной пудрой:

Мне достаточно 35 минут, чтобы рулетики хорошо пропеклись внутри.

Творог по бокам не вылез, изюм не пригорел:

Я показала общий принцип, а размер и количество рулетиков вы можете варьировать сами.
Для наглядности покажу размер этих:

Рулетик кажется просто огромным, но он такой воздушный, что съедается мгновенно.

Спасибо за внимание!
Желаю всем удачи на кулинарном поприще!