Рецепт: Требуха жареная с молодой капустой - бабушкин рецепт

Хорошо, когда что-нибудь вкусное и сытное можно приготовить самому и без особых усилий. Еще проще, конечно, питаться в ближайшей столовой, но я неплохо готовлю и по настроению даже могу заморочиться. Жаль, не всегда есть время, а так, не проблема что-нибудь наготовить себе дня на три. А сегодня у меня будет на обед вкусное и сытное блюдо – капуста с жареной требухой. Это бабушкин рецепт. Она часто так готовила, когда я приезжал к ней на всё лето на каникулы. Сегодня мне повезло купить на рынке уже идеально очищенную требуху, поэтому, осталось ее отварить и приготовить, что задумал. И всем советую покупать только чищенную, иначе, чистить придется долго и мучительно).

1) Я сварил требуху до готовности (варить нужно не менее часа), немного остудил и порезал небольшими треугольниками (можно и квадратиками, и ромбиками, как хотите). Теперь, порежу лук с морковкой.

2) На прогретом растительном масле обжариваю требуху с морковью и луком минут десять.

3) Пока всё это обжаривается, режу капусту. Желательно, резать покрупнее, не как на борщ)

4) В готовую поджарку выкладываю капусту, солю по вкусу, перемешиваю, закрываю крышкой, пусть потушится еще пятнадцать минут.

Мой обед готов! И на ужин хватит. Вкусно и сытно.

Всем приятного аппетита!