Рецепт: Тефтели тушеные - из куриного филе с овощным соусом и спагетти

Общеизвестно, что итальянцы обожают пасту, особенно домашнюю, приготовленную по любимому домашнему рецепту с использованием соуса из свежих овощей и специй. Но для тех, у кого нет времени и сил готовить, или для молодежи, у которой нет желания долго стоять у плиты, продаются уже готовые смеси сушеных овощей и ароматных трав, которые можно просто обжарить на оливковом масле и добавить, например, к спагетти. Десять минут, и домашняя паста готова! У меня как раз волею судеб оказался такой пакетик смеси для приготовления спагетти с трюфелями и белыми грибами. Но мы ведь не в Италии, и одними макаронами сыт не будешь, поэтому предлагаю дополнить такие пряные спагетти тефтельками из нежного куриного филе с овощным соусом.

Для тефтелей прокручиваем через мясорубку куриное филе и одну луковицу, добавляем одну чайную ложку соли, по половине чайной ложки приправы для курицы и гранулированного чеснока.

Для соуса мелко нарезаем репчатый лук и чеснок и обжариваем их до золотистого цвета в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Добавляем к луку с чесноком измельченные спелые помидоры. Тушим всё вместе под крышкой в течение пяти минут.

Добавляем одну чайную ложку сушеной красной молотой паприки.

Добавляем одну чайную ложку соевого соуса и измельченный сушеный любисток. Тушим всё под крышкой до мягкости овощей.

Готовые овощи превращаем в почти однородный соус в малой чаше измельчителя кухонного комбайна. В этом случае у соусе останутся небольшие кусочки овощей, но если воспользоваться погружным блендером, соус будет более пюреобразным.

Формируем из фарша небольшие тефтельки.

Выкладываем тефтельки в сковородку без использования масла, заливаем их соусом и выкладываем сверху мелко порезанный красный сладкий болгарский перец. Отправляем тефтели с соусом тушиться под крышкой на среднем огне на двадцать минут.

В это время отвариваем спагетти по инструкции, указанной на упаковке, до состояния "аль денте", то есть, чтобы они оставались немного твердыми.

На сковородке разогреваем небольшое количество оливкового масла и кладем в него две чайные ложки приправы для спагетти. У меня была острая итальянская смесь для пасты, две чайные ложки которой рассчитаны на четыре порции спагетти.

Сваренные спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, а затем выкладываем их в сковородку со специями и перемешиваем.

Формируем блюдо: выкладываем на большую глубокую тарелку спагетти со специями "гнездом", в центр которого помещаем тефтельки, поливаем их соусом и подаем блюдо к столу, украсив его свежей зеленью петрушки и мелко порубленными перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!