Рецепт: Кольцевой пирог с вишней - Летний пирог

Сейчас наконец-то поспели первые ягоды и поэтому хочется их есть как можно больше как в свежем, так и приготовленном виде. Вишня имеет удивительный вкус, который отлично раскрывается как раз в приготовленном виде, так как есть свежую вишню, которая обладает довольно характерным кислым вкусом лично у меня не возникает желания. Зато во всевозможной выпечке и тортах дополнение в виде вишни вызывает у меня полный восторг.

Давно хотела приготовить Вишневый пирог, но никак не могла определиться с рецептом, а тут как раз на днях прочитала интересный для меня рецепт на этом сайте и поэтому решила приготовить его тоже.

Первым делом нужно приготовить тесто. Честно признаться тесто для пирога по этому рецепту я готовила впервые и оно у меня сразу же получилось, проблем никаких не возникло.

Нужно взять пачку сливочного масла желательно чтобы оно хорошо растаяло при комнатной температуре.

К маслу нужно добавить сахарный песок.

И целую пачку разрыхлителя для теста.

Теперь все эти ингредиенты нужно тщательно перемешать. В этом не возникнет никаких проблем если масло хорошо растаяло.

Я перемешала вручную при помощи ложки.

Теперь к этому нужно добавить йогурт.

Я взяла самый обычный кисломолочный напиток со вкусом клубники.

Теперь осталось добавить только муку.

Муку я всегда добавляю порционно, поэтому готовность теста смотрю уже по факту. Тесто должно получиться плотное, но в тоже время воздушное. Тесто по такому рецепту получается удивительно мягкое и нежное.

Теперь нужно подготовить начинку. Нужно взять стакан вишни тщательно помыть и удалить косточки.

Затем я брала порционно тесто и руками придавала форму прямоугольника. Я вполне смогла обойтись без скалки.

На этом этапе нужно определиться вы хотите в конечном итоге получить пирог в котором больше теста или начинки. Если хотите чтобы было больше теста Тогда нужно брать пласт теста толстый и широкий чтобы хорошо залепить вишню тогда она точно не вытечет. Я же решила сделать более легкий пирог, в котором меньше теста больше начинки, поэтому я поделила этот пласт тесто пополам.

Затем на каждую полоску теста нужно выложить вишню, которую затем необходимо посахарить по вкусу и немножко присыпать крахмалом.

Теперь остаётся защитить края, чтобы получились закрытые жгутики с вишней внутри.

Как оказалось на практике это не совсем легко сделать аккуратно. Тесто то и дело норовит порваться. Я умудрилась сделать таким образом.

Затем полученные жгутики теста необходимо укладывать на сковородку смазанную растительным маслом по спирали. Каждый новый жгутик нужно прикладывать плотно к предыдущему, чтобы в процессе приготовления они не распадались. В результате у меня получился вот такой пирог.

Затем необходимо отправить пирог в духовку разогретую до 200 градусов и запекать до готовности.

Мой пирог запекался 25-30 минут.

За это время как видно начинка из вишни успела вытечь, но не успела подгореть ко дну.

Остаётся только украсить готовый пирог с сахарной пудрой.

В итоге у меня получился вот такой красивый кольцевой пирог с вишней.

Попробовать этот пирог с пылу с жару не получится, так как вишня просто будет обжигать рот. Нужно подождать хотя бы 30-40 минут.

Пирог получается не только в красивым, но и удивительно вкусным. Чего только стоит срез пирога! Как красиво смотрятся вишенки!

Пирог получается очень вкусным, тесто мягкое воздушное в меру сладкое прекрасно сочетается с кисло сладкой начинкой из вишни. Есть такой пирог одно удовольствие.

На приготовление такого пирога у меня ушёл ровно час. Себестоимость всего пирога обойдется в 230-250 рублей.

Настоятельно рекомендую приготовить такой летний пирог, как раз сейчас начался сезон вишни.

Приятного аппетита!