Рецепт: Мороженое "Пломбир" - по домашнему

Друзья, всем привет!

Сейчас стало жарко на улице. У нас 33 градуса жары. И всем хочется чего-то холодненького. Квас я уже готовлю регулярно, а теперь поделюсь с Вами рецептом очень вкусного мороженого. Готовится оно очень просто, и достаточно быстро. В эмалированную кастрюлю выливаю 950 мл молока, ставлю на огонь, и довожу до кипения.

Как только молоко закипит, закладываю в него 100 г мягкого сливочного масла.

Перемешиваю смесь масла с молоком венчиком, и оставляю на медленном огне провариваться.

В отдельной посуде перемешиваю венчиком 5 желтков.

Можно миксером. Высыпаю туда полпачки ванилина, 1 столовую ложку крахмала и 400г сахара. Лучше кукурузного. Но у меня картофельный.

Все тщательно перемешиваю венчиком и в процессе перемешивания, доливаю 50 мл молока.

И снова взбиваю все до консистенции густой сметаны, чтобы сахар полностью растворился.

Выливаю сахарно-яичную смесь в кипящее молоко, тонкой струйкой.

И не перестаю помешивать получившуюся смесь. Она и является нашим будущим мороженым.

Как только смесь начинает закипать, сразу снимаю кастрюлю с огня и помещаю в посуду с холодной водой. Я добавила лед в холодную воду, что бы мороженое быстрее остыло до комнатной температуры. Периодически помешиваю смесь, пока она полностью остынет.

После остывания, разливаю свое мороженое по формам, и отправляю в морозилку.

Через 2 часа мороженое готово. Если оно сильно заморозилось, то нужно ему дать постоять 5-7 минут при комнатной температуре. Или же можно погреть в микроволновке 10-20 секунд. Мороженое очень вкусное получилось. Ароматное и нежное.

Я подала его своим внукам с замороженными фруктами.

А себе сделала с абрикосовым варенье и изюмом.

Даже не ожидала, что будет так вкусно.

Желаю всем приготовить, и порадовать своих любимых нежным мороженым. Приятного аппетита!
Время приготовления указано без учета заморозки.

До новых встреч, друзья.