Рецепт: Горбуша сочная - без изысков,но вкусно

Если есть в холодильнике тушка горбуши или любой красной рыбы, а ломать голову над интересным рецептом и покупать множество ингредиентов нет времени, то можно поступить самым простым способом:запечь рыбу в фольге с морковкой и луком.
Найдется лимончик-тоже не помешает.

Для начала надо выпотрошить рыбку, почистить морковь и лук:

Количество моркови и лука зависит от величины рыбы.
Мне на 1300 грамм выпотрошенной рыбы надо взять две средние морковки и натереть их на крупной терке, а одну луковицу нарезать полукольцами, но потоньше, иначе лук внутри тушки останется сырым.
Половину небольшого лимона нарезать дольками, а вторая половинка пригодится для сока:

Рыбину изнутри и снаружи натереть лимонным соком(вторая половинка лимона), солью (я люблю использовать морскую) и черным перцем крупного помола.
Тут все надо брать по своему вкусу и не переусердствовать с лимонным соком, потому что дольки будут еще внутри рыбки.

Пока тушка маринуется, надо подготовить ее "ложе".
Использовать для запекания удобнее всего фольгу, поскольку рыба будет лежать на подушке из тертой моркови, а в рукав или пакет для запекания не очень удобно все это поместить.

Итак, на противень выстилается фольга(я делаю двойной слой), немного можно смазать растительным маслом и положить слой натертой моркови:

На морковь укладываем рыбу и начиняем ее резаным луком, дольками лимона(количество по вкусу) и очень хорошо будет положить туда же кусочки сливочного масла.
А если есть под рукой пучок петрушки, то несколько веточек придадут особенный аромат рыбе.

Закрываем рыбу, а сверху тушки укладываем оставшуюся морковь с луком:

Теперь остается укутать рыбку фольгой со всех сторон.
И в этот раз у меня произошел казус:на большую тушку я не рассчитала формат фольги и сверху она у меня оказалась голой.

Я не стала ее переупаковывать, а просто засунула рыбу в фольге в пакет для запекания, завязала концы и отправила в разогретую до 180 С духовку на 45 минут.

Время прошло, можно вытащить блюдо.

Получилась сочная рыба в собственном соку, а сливочное масло придает рыбе особенный нюанс.

Когда рыба остынет, то этот рыбный бульон она большей частью возьмет в себя, а остатки застынут вместе с морковью.
Режется рыба без проблем, аккуратными кусками:

Даже такая крупная тушка хорошо пропекается внутри и остается сочной:

Дам небольшой совет.
Поскольку духовки у всех нагревают по-разному, то корректируйте температуру самостоятельно, а время зависит от толщины рыбы.
Еще я всегда наливаю на противень немного воды, потому что у меня низ сильнее греется, вода не дает пригорать блюду в фольге.

Спасибо, что уделили внимание!
Всем-удачи!