Рецепт: Классический томатный соус для пиццы - Домашний соус для пиццы и некоторые секреты ее приготовления

Доброго всем дня!

Пиццу делаю очень часто, по крайней мере не менее, чем один раз в неделю. Помимо теста, вкус пиццы зависит от самых разных составляющих и не последняя роль в этом отводится соусу. А приготовить его достаточно просто самостоятельно, а не пользоваться магазинными заготовками.
Мне понадобится всего два помидора

Острым ножом сделать крестообразные надрезы

Опустить на минуту-другую в кипяток

после чего воду слить и ополоснуть холодной водой

шкурка помидора после такой контрастной ванны снимается моментально

пробить помидорчики блендером

и отправить на сковороду, немного выпарить лишнюю влагу

Заправить солью, сахаром (по вкусу), столовую ложку оливкового масла, орегано или базилик, а можно и то, и другое, по желанию можно добавить немного чеснока. Несколько минут и соус готов, яркий, вкусный, ароматный.

Чуть остывший соус нанести на заготовку для пиццы

посыпать моцареллой, базиликом (у меня сухой, но зато итальянский), обязательно сбрызнуть оливковым маслом в таком виде отправить в разогретую духовку

Минут за 5-7 до готовности достаю пиццу и выкладываю кусочки бекона, посыпаю пармезаном и отправляю в духовку еще на 5-7 минут. При таком способе выпекания бекон (или салями, или что угодно) не пересохнут и сохранят свою форму и вкус

Через 5-7 минут пицца готова, можно пить чай.

С таким домашним соусом пицца намного вкуснее, чем, например, с готовым кетчупом или еще каким соусом. Рекомендую попробовать!