Рецепт: Огурцы хрустящие, консервированные - с острым перцем, с корнем хрена,

Вот и пришел сезон огурцов, огурчики с грядки свежие, сладкие, сочные. Поделюсь своим рецептом консервирования огурцов, огурчики получаются очень вкусными, прекрасно маринованные, хрустящие.

Подготовить 3,5-4 килограмма огурцов, хорошо промыть. У меня огурцы сладкие, твердые и не требуют дополнительного замачивания у воде.

Подготовить зелень, хорошо промыть, просушить.

200 грамм укропа, шесть листьев хрена, одну головку чеснока, корень хрена.

Лавровый лист и перец черный горошком.

Подготовить четыре литровые банки. На дно банки положить по одному лавровому листику, десять штук перца черного горошка, порезанную зелень и корень, зубок чеснока и по два кусочка перца красного острого.

Уложить огурцы.

В огурцах обрезать кончики. Поверху огурцов положить веточку укропа.

Залить в банки кипяток, накрыть крышками и оставить на 5 минут.

Слить воду с банок в кастрюлю.

Довести воду до кипения и снова залить банки. Оставить на 5-7 минут. Снова слить воду с банок в кастрюлю и поставить кипятить.

Для приготовления рассола пользуюсь бабушкиной 100 граммовой рюмкой, если рюмки нет столовой ложкой.
Добавить в кастрюлю с водой на две литровые банки одну треть бабушкиной рюмки соли либо две столовые ложки с горкой. На четыре банки полную рюмку.

Добавить в кастрюлю на две литровые банки одну треть бабушкиной рюмки сахара либо две столовые ложки с горкой.

Добавить в кастрюлю на две литровые банки одну треть бабушкиной рюмки уксуса либо три столовые ложки.

Вскипятить рассол и залить в банки. Закатать закаточным ключом банки, перевернуть вниз крышками, хорошо закутать теплым покрывалом и оставить на сутки.

На следующий день достать банки.

На крышке наклеить корешок бумаги, подписать срок изготовления и выложить в кладовку до прихода глубокой осени. Такие огурцы можно хранить два года. У меня хранятся огурцы просто в кладовке в квартире. Огурцы маринованные очень вкусные, попробуйте и не пожалеете.
Пользуюсь бабушкиным рецептом много лет и он никогда не подводил, огурчики хрустящие и очень вкусные.

Готовьте домашнюю консервацию и будьте здоровенькими!