Рецепт: Торт "Два бисквита" - с фруктами и шоколадом

Всем добрый день! Хочу поделиться с вами тортиком, который я пекла для Дня Рождения своей мамочки))) Хотелось что-то красивое, интересное, мягкое и главное-без химических пакетиков с готовым кремом или готового теста. Получилось пышно и натурально)))

Собирала торт из двух видом бисквитных коржей. Коржи были разного цвета, так что разрез получился тоже очень привлекательным!

Начинаем все с приготовления светлого бисквита. Готовить его будем на сгущенном молоке. Такой бисквит получается нежным, влажным и очень вкусным. Чем то будет напоминать вкус всеми любимого медовика, которым сейчас у нас отобрали из-за вредности термически обработанного меда.
Соединяем четыре яйца ( С 0 или С 1) с двумя банками сгущенки.

Взбиваем миксером до образования пены.
Чайную ложку соды погасим двумя ложками лимонного сока и отправим это в тесто. Взбиваем миксером.

Добавляем муку в тесто. Всего надо добавить два стакана. Сначала добавим один стакан и взабьем миксером. Потом второй и тоже все взабьем .

Готовое светлое тесто пререливаем в разогретую и смазанную маслом разьемную форму, которую предварительно выстелили пергаментом. Ставим выпекать в разогретую луховку при температуре 180 градусов около тридцати минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Вот готовый светлый бисквит.

Разрераем его на три коржа.

Пока испекается свнтлый бисквит, займемся тестом шоколадного бисквита.
6 куриных яиц смешиваем с двумя стаканами сахара. Взбиваем до пены миксером.

Добавляем в тесто одну ложку гашенной лимонным соком соды, взбиваем еще раз.

Добавляем какао в тесто и тоже взбиваем до однородности.

Далее добавим муку в тесто, взбиваем намаленьких оборотах.
Переливаем темное тесто тоже в сьемную форму, предварительно разогретую и смазанную маслом.

Выпекаем при температуре 180 градусов тридцать минутю готовность проверяем шпажкой или вилкой.
Готовый бисквит тоже разрезаем.

Из одного светлого и одного темного коржа вырезаем более мелкие для верхнего слоя торта.

Делаем крем для тортика. Взбиваем 200 мл. очень жирных сливок с сахаром до пены, добавляем 200 мл. жирной сметаны, опять взбиваем до однородности.

Добавляем в крем 100 гр. сливочного масла, взбиваем до однородности.

Начинаем собирать торт.
На блюдо для подачи торта надо положить немного крема, так торт не будет скользить. На этот крем кладем первый корж.

Промазываем кремом первый корж и выкладываем на него почищенный и порезанный кольцами банан.

На банан снова кладем крем.

Накрываем шоколадным большим коржом. На него наносим крем, потом очищенное и порезанное кольцами киви, потом снова крем.

Накрываем вторым большим светлым коржом. На него так же наносим крем, потом в середину ( там, где будет маленький корж) кладем порезанную клубнику.

Сверху промажем еще кремом и накрываем вторым шоколадным коржом (маленьким). На него так же наносим слой крема. Выкладываем сверху порезанные персики и бананы.

Смазываем фрукты кремом и накрываем последним светлым маленьким коржом. Сверху весь торт покрываем креиом и ставим его в холодильник на два часа. Крем за это время застынет, можно будет его покрывать глазурью.

Делаем глазурь. Соединяем 50 гр. сливочного масла, 50 гр. сметаны, 50 гр. шоколада, 30 гр. какао и ванилин. Ставим в микроволновку на пару минут,

Перемешиваем гдазурь после микроволновки.

Покрываем глазурью торт и ставим его в холодильник еще на два часа.

Деревянной палочкой делаем контур для посыпки из кокосовоц стружки и надпись. Посыпаем кокосовой стружкой.

Все ырукты и ягоды для украшения окунаем в раствор агар-агара, так они не потекут и будут иметь призентабельный вид.

Выкладываем фрукты на торт, а надпись делаем кондитерским фломастером.

Делаем забор. Шоколадку 200гр. растопить в микроволновке, переложить в пакет, сделать маленькую дырочку и нарисовать рисунок на пергаменте.

Быстро прикладываем пергамент к торту и убираем торт в холодильник на тридцать минут.

Снимаем пергамент с торта, а заборчик остается!

Готовый торт надо поставить ещепропитаться в холодильник на ночь.

Вкусный кусочек к праздничному столу готов!

Приятного аппетита)))