Добавить рецепт
Ida GoncharРоссия, Москва
Репутация: +1Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2018-06-18
Рецепт понравился: 1 
Рецепт: Печенье с начинкой - Печенье с карамельно-шоколадной начинкой по типу Линцерского.
Ингредиенты:
мука пшеничная - 200 г;
масло сливочное - 140 г (входят 20 г для начинки);
сахарная пудра - 70 г;
яйцо куриное с2 - 1 шт;
соль - щепотка;
ванилин - 2 г (входит 1 г для начинки);
шоколад темный - 60 г;
сливки 33% - 50 мл;
миндаль - 20 г;
мягкая карамель - 20 г
Способ приготовления:
мука пшеничная - 200 г;
масло сливочное - 140 г (входят 20 г для начинки);
сахарная пудра - 70 г;
яйцо куриное с2 - 1 шт;
соль - щепотка;
ванилин - 2 г (входит 1 г для начинки);
шоколад темный - 60 г;
сливки 33% - 50 мл;
миндаль - 20 г;
мягкая карамель - 20 г
• Смешать муку, сахарную пудру, соль и ванилин, добавить к сухой смеси размягченное сливочное масло и размять руками, чтобы получились крошки теста.
• Добавить яйцо и замесить тесто, которое затем нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. Сначала тесто будет липким, но через некоторое время станет податливее.
• Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочками из него печенья.
• Духовку разогреть до 160 С и выпекать печенья около 15 минут.
Начинка.
• Сначала нужно сварить шоколадный ганаш: сливки доводим до кипения и заливаем ими поломанный на кусочки шоколад. Размешиваем до однородности массы. Орехи перемолоть в муку в кофемолке. Поммо миндаля можно использовать любые орехи на ваш вкус. Добавить в ганаш карамель (мягкую карамель можно купить во Вкус Вилле), сливочное масло, орехи, ванилин и щепотку соли, перемешать до однородности.
• На одну половинку печенья намазать начинку и накрыть другой половиной.
• Приятного чаепития!
• Добавить яйцо и замесить тесто, которое затем нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. Сначала тесто будет липким, но через некоторое время станет податливее.
• Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочками из него печенья.
• Духовку разогреть до 160 С и выпекать печенья около 15 минут.
Начинка.
• Сначала нужно сварить шоколадный ганаш: сливки доводим до кипения и заливаем ими поломанный на кусочки шоколад. Размешиваем до однородности массы. Орехи перемолоть в муку в кофемолке. Поммо миндаля можно использовать любые орехи на ваш вкус. Добавить в ганаш карамель (мягкую карамель можно купить во Вкус Вилле), сливочное масло, орехи, ванилин и щепотку соли, перемешать до однородности.
• На одну половинку печенья намазать начинку и накрыть другой половиной.
• Приятного чаепития!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
