Рецепт: Спагетти с цуккини, сыром и острым соусом - на сковороде, в кастрюле, быстрое приготовление

Этот рецепт предназначен для тех, кто любит острые и пряные блюда. Приготовить спагетти в остром соусе с сыром и цуккини легко. А времени потребуется всего около 20 минут.

Из кухонного инвентаря понадобится блендер, кастрюля вместимостью не менее 4 литров и большая сковорода диаметром 26 или 28 см.

Упаковку тонких спагетти поделим пополам и возьмем для приготовления 4 порций 250 г. На оливковом масле (или любом растительном, которое любите) будем обжаривать цуккини.

Набор свежих овощей понадобится простой: три свежих и сочных томата крупных размеров, средней величины кабачок и большой зубчик свежего чеснока.

Приправы и специи возьмем сухие. По полной столовой ложке: молотой красной паприки, зеленого измельченного базилика. Чайную ложку: сушеного чеснока. По половине чайной ложки: жгучего перца, кориандра и молотой смеси ароматных перцев.

Кусочек сыра потребуется небольшой, 50 г будет вполне достаточно. В этом рецепте используется сыр сулугуни. Но подойдет и любой другой твердый сорт.

Приступаем к приготовлению. Ставим на сильный огонь большую кастрюлю с 3 литрами воды. Солим. Ждем, когда вода закипит. Начинаем варить в ней спагетти обычным образом.

Чтобы довести спагетти до полной готовности, нам потребуется 15 минут. За это время и приготовим параллельно острый соус. Не забывая периодически помешивать спагетти в кастрюле специальной ложкой.

Цуккини моем и нарезаем кружочками толщиной по 1 см. Очищать от кожуры молодой кабачок совсем не требуется.

Каждый кружочек разрезаем крестообразно на 4 равных части. Нагреваем большую сковороду. Вливаем в нее 50 мл оливкового масла и ждем, пока масло закипит.

Кладем кусочки цуккини в раскаленное масло и жарим на сильном огне 5 минут.

А тем временем подготавливаем томаты. Вырезаем ненужное, а нужное режем на половинки.

Затем половинки разрезаем еще пополам. Очищаем крупный зубчик чеснока и режем его ломтиками.

Подготовленные томаты и нарезанный чеснок складываем в блендер. Добавляем туда же полную чайную ложку соли без горки.

Томаты с солью и чесноком тщательно перебиваем блендером в однородную массу.

К этому моменту нужно перевернуть кабачки. Удобнее всего это делать с помощью вилок. Жарим цуккини еще 2 минуты.

Обратите внимание, что оба процесса должны идти параллельно. Соус с цуккини должен приготовиться одновременно с макаронами, чтобы блюдо получилось вкусным.

Макароны еще раз перемешиваем ложкой для спагетти. А обжаренные в масле цуккини заливаем смесью из томатов, соли и чеснока.

Следом добавляем в сковороду все подготовленные сухие специи. Тщательно размешиваем.
Даем соусу с цуккини покипеть на среднем огне еще 3 минуты, чтобы пряные приправы в полной мере смогли раскрыть свой вкус и аромат.

Натираем на средней терке кусочек твердого сыра.

Готовые спагетти в горячем виде выкладываем ложкой на большое блюдо. Красивой и аккуратной горкой по центру. Промывать ничего не нужно. Ни в коем случае. Макароны перед заливкой соусом непременно должны быть горячими, прямо с огня.

На горку из спагетти выкладываем большой ложкой кабачки и сверху поливаем горячим ароматным соусом.

Быстро, пока ничего не остыло, насыпаем сверху тертый сыр. Тонким слоем, чтобы сырная стружка успела расплавиться.

Блюдо подаем к столу оперативно, в максимально горячем виде.