Рецепт: Шарлотка с абрикосами - Вкусный летний пирог

Сегодня решила приготовить какой-нибудь пирог с абрикосами. Не долго думая, пришла к выводу, что проще всего и быстрее приготовить шарлотку.

Обычно я всегда ее готовила с яблоками, но сейчас свежих яблок ещё нет, а сезон абрикос уже начался, поэтому решила поэкспериментировать.

Первым делом нужно уложить на дно формы для выпечки пергаментную бумагу и смазать сверху растительным маслом. Затем помыть и очистить от косточек абрикосы.

Половинки абрикосов выложить на дно формы.

Сверху их я ничем не посыпаю (ни сахаром ни крахмалом).

Затем нужно приготовить тесто. Для этого нужно отделить белки от желтков очень акн и взбить по отдельности с сахаром.

Сначала я всегда взбиваю белки с сахаром. Потом приступаю к желткам.

Затем аккуратно смешиваю их вместе и добавляю муку.

Венчиком смешиваю все и добавляю немного соды для пышности и воздушности теста. Можно при желании использовать разрыхлитель для теста.

В конечном итоге должно получиться тесто средней консистенции, не не густое.

Теперь нужно перелить это тесто на абрикосы сверху.

Затем нужно поставить шарлотку в хорошо разогретую духовку и запекать до готовности. У меня этот процесс занимает около 20 минут.

За это время шарлотка успела хорошо испечься, красиво зарумянится и увеличится в объеме.

Теперь нужно аккуратно переложить ее на блюдо. Для этого нужно использовать лопатку и аккуратно перенести на тарелку. Это пирог-перевертыш получается то, что было сверху на тарелке должно лежать с низу, таким образом абрикосы будут сверху.
Зачем нужно аккуратно удалить бумагу на которой пекся пирог.

В качестве последнего штриха я посыпаю шарлотку сверху сахарной пудрой по вкусу.

Теперь остаётся только немножко подождать чтобы она остыла, так как горячее есть невозможно да и вредно.

Такая шарлотка получается очень вкусная ароматная и буквально тает во рту. Как видите по фото где я держу кусочек ее в руке видно, что она получается невысокая. Я люблю чтобы было больше начинки меньше теста, так во-первых полезнее и во-вторых меньше калорий. Кому хочется сделать более пышный пирог можно добавить в тесто больше яиц и муки соответственно.

Такая шарлотка мне показалось гораздо вкуснее классической яблочной, так как абрикосы обладают более выраженным вкусом. Кисло-сладкие абрикосы в сочетании со сладким тестом получается изумительное сочетание.

Время на приготовление такого десерта у меня составило 30 минут.

Обязательно рекомендую приготовить этот замечательный летний пирог по моему рецепту.

Приятного аппетита!