Рецепт: Персики консервированные - в моем исполнении.

По случаю купила ящик персиков и решила часть законсервировать. Тем более что внук очень любит сей фрукт. Времени надо не мало, но считаю, что кроме пользы от такой консервации, есть и финансовая выгода. С учетом стоимости сахара и фруктов трех литровая банка консервированных персиков обошлась мне примерно 30 гривен. Экономия, я думаю, вам заметна.

Для данной консервации лимонную кислоту я не использую, все таки я делаю компот для малыша.

Персики хорошо мою под проточной водой. Желательно брать персики одинаковой зрелости и не переспевшие. Я же купила ящиком и у меня персики не одинаковой спелости. Меня это не испугало совершенно. Некоторые персики, с "прибитыми" бочками я отбраковала.

Остальные же накалывала зубочисткой. Каждый персик накалывала по несколько раз.

Тогда шкурка персика не отслоится.
Персики выкладываю в трех литровую банку. И добавляю сахар (3 столовых ложки). Мои персики сладкие, как мед, если персик кисловат, то количество сахара надо увеличить.

Можно и в литровой консервировать, но в литровой банке помещается всего 4-5 персиков. А я планирую эти персики не только давать кушать малышу, а и использовать как начинку в пирожки.

Заливаю персики крутым кипятком.

Воду наливаю на сантиметр меньше уровня горлышка банки.
Каждую банку стерилизую.

Время стерилизации 30 минут.
Персики не разваливаются и остались довольно плотными, хотя на некоторых свежих персиках при мытье лопнула кожица.
Банки закрываю специальным ключом и ставлю на крышку. Банки желательно "укутать" теплой тканью. И уже полностью остывшие банки можно убирать в шкаф.

Я храню свою консервацию в квартире.
Приятного аппетита. Балуйте своих родных вкусностями собственного приготовления.

****Время указала за консервацию одной тех литровой банки.****