Рецепт: Варенье из лепестков шиповника - ароматное лакомство

В детстве я часто ездила в гости к родственникам в деревню и вот там впервые попробовала варенье из лепестков роз. Много лет мне хотелось сварить такое же варенье, но не было в наличии чайных роз. А сейчас появилась у меня возможность сварить варенье из лепестков, но только не роз, а шиповника. Из его лепестков получается не такой насыщенный вкус и аромат, как от чайной розы, но всё равно очень вкусно и мне даже так больше нравится, потому что эти лепестки нежнее.

В первую очередь собираем лепестки. Лучше всего и удобнее это делать с утра пораньше, пока бутоны не сильно раскрылись. Берем только красивые лепестки, не подсохшие. Затем их замачиваем в тазу минут на 5-7, а потом берем понемногу в ладонь и промываем под проточной водой. Раскладываем лепестки на какую-нибудь хлопковую ткань и даём им обсохнуть.

Теперь берем глубокую посуду, в которой будем варить наше варенье. У меня для этого дела имеется алюминиевый таз, также можно использовать и эмалированный. Всыпаем в таз весь сахар и вливаем воду.

Ставим сахар на небольшой огонь и доводим сироп до кипения и полного растворения сахара. Затем всыпаем лепестки и снова доводим до кипения варенье, помешивая периодически. Снимаем таз с огня и оставляем варенье на 12 часов. Спустя это время, ставим снова варенье на медленный огонь и доводим до кипения, снимаем пенку и варим ещё 25-30 минут. Варенье за это время должно загустеть.

Из лимона выжимаем сок, его нам понадобится 2 столовые ложки.

Вливаем в варенье лимонный сок и варим ещё 3 минуты.

В заранее простерилизованные банки раскладываем горячее варенье и закатываем их и остужаем. Я использовала банки с завинчивающимися крышками.

Остывшее варенье храним в прохладном месте-в погребе или в холодильнике. Такое варенье можно добавлять в чай вместо сахара, или наоборот есть его, запивая чаем, а также можно использовать для начинки в пироги.

Приятного Вам чаепития!