Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - "болтушка"

Расскажу вам самый быстрый и простой способ приготовления зеленого борща со щавелем.

Для его приготовления я брала небольшой кусочек свинины (грамм 250).

Свинину я порезала на небольшие кубики.

И я поставила вариться бульон. Пенку обязательно надо снимать!

Подготавливаю пока другие ингредиенты.

Это картофель (один достаточно крупный), одна луковица и одна морковка.

Картофель нарезаю кубиками.

Также нарезаю морковь брусочками.

Лук тоже нарезаю.

Лук и морковь я не зажариваю. Просто отправляю в кипящий бульон все.

А пока берем свежий щавель.

Его надо промыть и порезать в произвольной форме. Отрывать черенки не обязательно.

Также подготавливаю зелень: петрушку, кинзу и укроп.

Щавель и зелень отправляем в кипящий бульон.

А пока приготовим "болтушку".

Нам понадобится 3 сырых яйца.

Разбиваем их в чашку.

Сбиваем до однородной массы.

Зеленый борщ к тому времени уже практически готов: картофель и морковь стали мягкими. И теперь тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в кипящий борщ яйца.

Оставляем борщ под крышкой на медленном газу буквально минуту - две.

Из специй и приправ я использовала соль, дробленный перец и пажитник.

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!