Рецепт: Жареные летние овощи - Может быть подано как гарнир, так и самостоятельное блюдо

На этот раз я использовал два цуккини, один желтый сквош, один красный перец и один красный лук. Этот метод очень гибкий, и вы можете использовать только один или два вида овощей или даже больше, если хотите. Иногда мне нравится использовать баклажаны, но они, как правило, довольно большие, поэтому, когда я это сделаю, я буду использовать меньше других овощей. Мне также нравится обжарить помидоры. Что бы вы ни жарили, приятно иметь разнообразный цвет.

Разогреть духовку до 400ºF. Вымойте и нарежьте овощи по 2.5 см. Распределите нарезанные овощи на противень, необходимо, чтобы они были в одном слое и не наваливались друг на друга. Полить оливковым маслом 2 ст. л., затем добавить 1 ч. л. сушеного базилика и щепотку или две соли и перца. Перемешывайте овощи, пока они не будут полностью покрыты маслом и специями.

Перенесите лист для выпечки в духовку и обжарьте овощи в течение 30-40 минут, или пока они не станут мягкими и не будут иметь приятной корочки по краям. Обязательно перемешайте овощи каждые 15-20 минут, чтобы они обжигали ровным шагом. Мне нравится добавлять дополнительный щепотку соли после обжаривания. Я также хочу посыпать свежей петрушкой, но это необязательно.

Жареные летние овощи - самое легкое блюдо из блюд сезона.

Кушайте с удовольствием и обязательно ставьте лайки!!!