Рецепт: Домашняя куриная колбаса с пряностями - без консервантов и красителей

Для того чтобы приготовить вкусную натуральную куриную колбасу в домашних условиях нам помимо ингредиентов понадобится пищевая плёнка, 2 кружки по 350-370 мл, небольшая кастрюлька, тканевая салфетка или маленькое полотенце и блендер с ножами. На выходе получается около 500 гр. колбасы.

Куриные части помыть, снять кожу, убрать кости. Разрезать на небольшие куски, положить в чашу блендера с ножами. Разбить туда же, одно крупное яйцо. Перемешать.

Влить 200 мл молока любой жирности, всыпать щепотку сахара для вкуса. Всё хорошо перемешать минуты 3.

Добавить соль, перец, специи на свой вкус, чеснок, крахмал, мускатный орех. Картофельный крахмал можно заменить на 1.5 ст. ложки кукурузного. Всё перемешать.

Должна получиться густая однородная нежная масса.

Берём 2 кружки по 350-370 мл. Смазываем каждую изнутри растительным маслом, это позволит легко вынуть готовую колбасу.

Дальше мы берём готовое пюре, и выкладываем в кружки, стараемся утрамбовать без пустот, чтобы не получались воздушные пузыри. Но даже если они будут-ничего страшного. В кружках оставляем около 2-х см свободного места от края. Колбаса прибавит в размере как раз эти 2 см. Не переживайте, колбаса никуда не убежит.

Сверху, каждую кружку мы заматываем пищевой плёнкой. Лучше в 2 слоя. Чтобы вода не попала вовнутрь.

Берём кастрюльку, в которую вмещаются 2 наши кружки. Стелим на дно тканевую салфетку или небольшое полотенце, любую ненужную тряпку. Это нужно чтобы кружки не лопнули. Ставим на ткань кружки, наливаем холодной воды до половины высоты кружек.

Ставим на сильный огонь и закрываем крышкой. Как только вода закипит уменьшаем огонь и варим колбасу 40 минут.

Через 40 минут снимаем кастрюлю с огня, аккуратно прихватками достаём кружки, снимаем плёнку. Вытрясаем колбасу на тарелку и остужаем немного.

Потом нарезаем кружочками и делаем бутерброды.
Домашняя колбаса готова!

Её цвет может варьироваться из-за выбранных вами специй. Приятного аппетита!