Рецепт: Сок из жирделы - Натуральный,насыщенный сок,вкусный и полезный.

Пришла пора созревания абрикосы, как мои бабушка и мама называли-ЖИРДЁЛЫ. Абрикосу уже потом, в мою молодость сажать стали-привитые сорта, а у нас у всех во дворах и на улицах росли дички, каждое дерево имело свой вкус плодов, какое кислее, какое слаже, крупнее и мельче, но эти дички отличаются ароматом, невероятным ароматом абрикосы.
Самая вкусная курага, конечно из жирдёлы и самый ароматный сок тоже.

У нас недавно был ветер сильный и обил на улице жирдёл столько, что земля оранжевая. Целые я посушила, а не совсем красивые переработала в сок.
И для кураги и для сока я сначала быстро и тщательно мою плоды.
Для этого в ёмкости разбавляю пищевую соду, примерно на три литра воды пригоршню. После мытья в соде абрикоса становится светлой и чистой.

Косточки я не выбирала, так как жмых буду выбрасывать.
Заливаю абрикосу водой так, что бы вода на 5-10 сантиметров её покрыла.

Кипячу примерно 40 минут на медленном огне.

Как только немного остынет, что бы можно было с ней работать, переливаю в другую кастрюлю через друшлаг, застеленный хлопчато-бумажным полотенцем, плотным, для соков.

Помогаю пролиться соку, приподнимаю края полотенца, затем когда жмыха уже мало, заворачиваю полотенце и ставлю пресс.
Сок выходит полностью.

Теперь в сок добавляю сахар. По вкусу, я очень сладкий сок не люблю.
Снова кипячу сок и разливаю по стеклянным бутылкам.

Сок у меня стоит в квартире, никогда не подводил, не бродил и не взрывался.
Если нет стеклянных бутылок, конечно можно в банках закручивать.