Рецепт: Творожный пирог с джемом - от Ирины Чадеевой

Всем любителям творожной выпечки! Очень ароматный пирог по рецептам Ирины Чадеевой из книги «Пироговедение для начинающих».

1. Из общего количества джема отложить 1 ст. л. и протереть его через сито, чтобы получился один джем без кусочков. Отставить его пока в сторонку.

2. Мягкое сливочное масло, джем и цедру от одного лимона взбить миксером до побеления массы.

3. Добавить сахар и еще немного взбить.

4. Добавить творог, снова взбить миксером до однородности. Творог должен быть сухим (я использовала домашний) и лучше его протереть через сито для большей однородности.

5. По одному вбить яйца, каждый раз размешивая миксером до однородного состояния.

6. В получившуюся достаточно жидкую массу просеять оба вида муки и разрыхлитель (можно заменить на 2/3 ч. л. соды пищевой, которая погасится творогом в тесте), еще раз хорошо перемешать.

7. Персики вынуть из банки и дать стечь на дуршлаге.

8. Тесто выложить в промасленную форму (или выстеленную пергаментом), разровнять. Сверху уложить персики, слегка их притопив

9. Выпекать в духовке при 170 C 45-60 минут (зависит от духовки).
10. Оставшийся джем смешать со столовой ложкой лимонного сока.

11. Готовый пирог смазать получившейся массой с помощью кисточки.

12. Дать остыть ему в форме.
13. Пирог готов! Приятного аппетита!