Рецепт: Запеканка-пирог из кабачков - с моцареллой и томатно-луковым соусом

Кабачки - прекрасный овощ! Они вкусны и полезны, а сколько всего можно из них приготовить.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пирога из кабачков, в котором будет очень мало муки и очень много сыра. Такой пирог быстр в приготовлении, самым сложным в процессе будет натирание кабачков и сыра. А пока пирог будет запекаться в духовке мы приготовим томатно-луковый соус, который станет к нему интересным дополнением.

Шаг 1. Кабачки моем, тщательно вытираем и натираем на крупной тёрке. Для пирога я взяла три кабачка среднего размера и из них получился пирог на весь противень.

Натёртые кабачки нужно отжать, я делала это при помощи куска марли, свёрнутого вдвое.

Шаг 2. Также на крупной тёрке натираем моцареллу, предназначенную для запекания, а пармезан на мелкой.

Шаг 3. К натёртым кабачкам добавляем два крупных яйца, если яйца мелкие, то увеличьте их количество до трёх штук.

Шаг 4. Измельчаем чеснок и добавляем к натёртым кабачкам. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу, мне нравится чеснок, поэтому я беру 4 крупные дольки.

Шаг 5. Далее добавляем столовую ложку сушёного орегано, он отлично сочетается с кабачками.

Шаг 6. Затем добавляем натёртый на мелкой тёрке пармезан или другой твёрдый сыр.

Шаг 7. Натёртую на крупной тёрке моцареллу добавим не полностью, небольшую часть надо отложить для того, чтобы присыпать пирог в конце приготовления. Моцареллу нужно выбирать предназначенную для пиццы.

Шаг 8. Далее добавляем муку или крахмал, нам понадобится всего 30 грамм. Хорошенько перемешаем, чтобы все ингредиенты объединились.

Шаг 7. Если у вас есть паприка, добавляйте её по своему вкусу. Я добавила столовую ложку самостоятельно приготовленной смеси из сушёных красных болгарских перцев и гогошар. Ещё раз всё перемешиваем.

Шаг 8. Противень застелаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и выкладываем кабачковое тесто. Толщина слоя должна быть не меньше одного сантиметра.

Шаг 9. Выпекаем пирог в разогретой до 210 градусов духовке около 20-25 минут, до румяной корочки. Тем временем нарезаем небольшой пучок петрушки.

Шаг 10. Зарумянившийся пирог вынимаем из духовки и присыпаем сначала нарезанной петрушкой,

а затем оставшейся моцареллой.

Выпекаем пирог ещё 5 минут. Затем вынимаем, немного остужаем и нарезаем на порции.

Шаг 11. Пока пирог запекается у нас будет время, чтобы приготовить вкусный соус к нему. Для этого мелко нарезаем одну луковицу.

Шаг 12. Помидоры натираем на тёрке. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем сначала лук до прозрачности, а затем добавляем помидоры.

Шаг 13. Когда соус загустеет добавляем сушёный орегано.

Шаг 14. Чеснок измельчаем и добавляем в соус в конце приготовления. Даём ему одну минуту, чтобы раскрыть свой аромат, солим, перчим по вкусу.

Шаг 15. Готовый соус перекладываем в пиалу и подаём вместе с нарезанным кабачковым пирогом.

Пирог получается нежным и вкусным.

Очень вкусно обмакнуть кусочек пирога в соус и съесть.

Приятного вам аппетита и готовьте с удовольствием!