Рецепт: Драники "Колдуны" - с фаршем по простому

Всем доброго времени суток.
Сегодня приготовим с вами драники, но не простые драники, а так называемые колдуны - с фаршем внутри. Очень вкусные.

Для начала приготовьте фарш, прокрутите мясо, при необходимости сало и конечно же лук. Поперчите и посолите фарш. У меня он уже готовый, я пропускаю этот этап.

Картофель натираем на мелкой терке.

Есть очень хорошая хитрость, которая поможет немного избежать почернения картошки с течением времени. Необходимо тертую картошку промыть холодной водой. Можно просто тереть сразу в воду, а затем уже отжимаем и даем стечь воде.

Добавляем все ингредиенты и хорошо все перемешиваем.

Вот практически и почти готово, остается только все это дело жарить.

На хорошей сковороде нагреваем масло и тоненьким слоем ложкой формируем первый слой наших колдунов.

Затем сразу же выкладываем тонким слоем фарш. Мне удобно делать это непосредственно руками.

Затем сразу закрываем вторым слоем картошки. Необходимо полностью тонким слоем покрыть фарш.

С первой стороны я жарю без крышки на медленном огне, у меня это позиция 3 из 6. Затем переворачиваю и накрываю крышкой. Для гарантии, что фарш приготовится.

Ну вот собственно и все. Затем выкладываем наши драники в посуду, на дно которой кладем салфетки для впитывания лишнего жира и зовем всех к столу.

Всем приятного аппетита!