Рецепт: Острые консервированные кабачки - на зиму

Кабачок один из самых быстрорастущих овощей на нашем огороде. За лето при хорошем урожае можно запросто успеть попробовать на вкус всевозможные с ним блюда. И вот пришло время рецептов заготовок. Ведь зимой немаловажны витамины и вкусные закуски с запахом лета очень кстати.
Рецепт острых кабачков очень простой, он не занимает много времени и не отнимает много сил.
Кабачки моем очищаем от кожи. Если кабачок старый, то вынимаем семена ложкой и режем дольками или кубиками по 1,5 см толщиной. Если кабачок молодой, то режем дольками или крупными кубиками.

Чеснок измельчаем.

Укроп мелко шинкуем.

Смешиваем чеснок, укроп и кабачки в глубокой посуде.

Добавляем сахар и соль

Добавляем чёрный перец

Добавляем уксус

Добавляем растительное масло

Хорошо всё перемешиваем и оставляем на 2 часа настаиваться. Овощи дадут сок.

Стерилизуем банки, я выбираю пол литровые, на мой взгляд самые удачные. Чтобы открытые банки не стояли в холодильнике. Сначала моем их с содой, потом кипятим на пару. 0,5 л-15 мин, 1 л-20 мин, 3 л-30 мин.

Перекладываем наши кабачки по стерилизованным банкам.

Берём кастрюлю, кладём на дно тканевую салфетку или маленькое полотенце. Ставим банки с кабачками. Прикрываем стерилизованными крышками. Наливаем в кастрюлю воды, по плечики банок. Включаем огонь. Доводим до кипения, кипятим 15 минут. Потом вынимаем банки из кастрюли. Закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.