Рецепт: Кексы из кабачков - С соусом.

Доброго утра моим друзьям и тем, кто зашёл на мою страничку в поисках вкусных рецептов.
Сегодня я приготовлю вкусные, полезные, и безопасные для фигуры кабачковые кексики. Которые придутся по вкусу любому, даже самому привередливому человеку, в том числе, следящим за своим питанием.
Итак. Для наших кексиков, очищаем, моем и обсушиваем салфеткой два больших кабачка.

Разрезаем их пополам. Извлекаем семечки.

Нарезаем кусочками, и закладываем в чашу блендера.

На самой маленькой скорости измельчаем кабачки примерно до такой консистенции.

Этот этап приготовления занимает 20-30 минут.
Чтобы не сливать с кабачков сок, я отправляю контейнер с кабачками в морозильную камеру примерно на час-два. Затем вынимаю, солю их. Разбиваю в кабачки два сырых куриных яйца. Перемешиваю.

Всыпаю муку и разрыхлитель.

И снова перемешиваю до однородности.
Этот этап приготовления занял около десяти минут, не считаю двух часов, проведённых кабачками в морозильнике.
Заготовка для кексов готова. Раскладываем её по формочкам для запекания, немого не доходя до их края.

И ставим в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 30-40.
Пока кабачковые кексы запекаются, приготовим для них соус. Для этого очистим несколько зубцов чеснока, измельчим их с помощью тёрки.

Также натрём сыр.

И смешаем всё с половиной банки сметаны, 15% жирности. Подсолим, перемешаем ещё раз.

Помидоры, которые мы будем класть сверху кексов, порежем тонкими кружочками или полукругами. Зависит от размера помидор. У меня были не большие. Хватило кружков.

Наши кабачки готовы. Вынимаем их из духовки. Сверху они стали зажаристые, а внутри-мягкие и нежные.

На каждый кладём по чайной ложке сметанного соуса.

И по куску помидоры.

Минут через 30, когда кексики пропитаются, можно их есть.
Получается очень сытно, но легко для желудка. Вкусно и полезно. Здесь использовано минимум жира, а все ингредиенты отлично сочетаются между собой.
Итак, подведём итоги. Общее время приготовления составило: на подготовку фарша из кабачков-30 минут. В морозильнике-2 часа. Формирование кексов-10 минут. Запекание-40 минут. Время приготовления соуса я не учитываю, оно происходит в процессе запекания кексов.
Итого, чистое время составило 40 минут. Не так уж и долго). А результат превзошёл сам себя.
Спасибо всем за внимание к моему рецепту. Приятного всем аппетита!