Рецепт: Кутабы с творогом и зеленью - Кутабы с творогом и зеленью по домашнему

Тесто:
● Сыворотка -0.5 л
● Мука - 900 г (примерно)
● Сода -1 ч. л
● Соль -1 ч. л
● Масло сл(спред) -50-100г

Начинка:
● Творог -500-600г
● Зелень -большой пучок
● Масло сл. -50г
● Лук -1 шт.
● Яйцо -1 шт
● И 50 г масла для смазывания

Мой рецепт отличается от оригинала, так как тесто я делала на сыворотке с добавлением кусочка растопленного сл. масла. А творог делала сама из кефира, сыворотка осталась. Для теста - растворила в теплой сыворотке соль и соду, затем масло и добавляя муку, замесила плотное эластичное тесто. Месила минут 10. Положила в пакет и оставила на час. Перед приготовлением помесила недолго ещё раз.

Для начинки - пассировала очень мелко нарезанный лук в сл масле на слабом огне. Творог у меня получился суховатый, поэтому я добавила яйцо (можно конечно сметану, но не было), лук с маслом, соль. Всё перемешала блендером. Ну и мелко порезанную зелень. У меня был свежий укроп.
Для этого теста нужно больше начинки раза в 2, поэтому у меня оно осталось.

Кто-то любит потоньше тесто, кто-то потолще, я раскатывала не совсем прозрачное, но и не толстое тесто. По принципу чебуреков. Выкладывала начинку, складывала, затем сверху тарелку и обрезала ровно. Обжаривала на сухой сковороде до румяной корочки. На среднем огне. По 2 минуты с каждой стороны. И затем смазывала кисточкой сл. маслом.