Рецепт: Домашние сочные чебуреки - на сковороде

Шаг 1
Готовим эластичное тесто.
Рецептов приготовления теста для чебуреков множество. Я пробовала готовить различные его виды. Но данный вид теста считаю самым вкусным, быстрым и легким.
В первую очередь нужно в теплую воду (45 градусов) добавить все сливочное масло. Вода должна расстворить сливочное масло. Там же размешиваем весь сахар.

Эту смесь добавляем в муку и перемешиваем все вместе.

Далее очень важный процесс вымешивания теста. На это уйдет около 15 мин. Легкими движениями вмешиваем муку в тесто, пока оно не станет эластичным и достаточно упругим.

Тесто не должно быть твердым, поэтому, когда его вымешиваем добавляем минимальное колличество муки, лишь только, когда оно начинает липнуть.

В конце вымешивания тесто перестает липнуть. Его накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 мин.

Шаг 2
В это время переходим к подготовке фарша.
Свинину (лучше всего шею) нарезаем на мелкие кусочки и измельчаем на мясорубке.
Репчатый лук очишаем и измельчаем в мясорубке после мяса.

Вымешываем фарш, добавляя в него соль и свежемолотый черный перец. Остроту начинки выбираем по вкусу.

Для того, чтобы чебуреки внутри были сочными обязательно нужно добавить в фарш кипяченой воды, около 50 мл.

Шаг 3
Готовим чебуреки.
Достаем тесто из холодильника. Делим его на части.
Каждый кусочек скатываем ввиде шарика, размером с персик.

Раскатываем каждый шарик до образования круглой лепешки примерно 2 мм в толщину.

На одну часть лепешки кладем столовую ложку фарша. Складываем пополам. Прижимаем вилкой.

Шаг 4
В глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем в нее чебурек. Обжариваем до золотистой корочки с обоих сторон на среднем огне.

Блюдо готово!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
С УВАЖЕНИЕМ ВАША KSENIYA100