Рецепт: Профитроли с заварным кремом - вкус детства

С детства очень люблю заварные пирожные их еще называют профитроли или эклеры)))

Сегодня хочу поделиться с Вами классическим рецептом этого лакомства.
Приготовить эти вкусные пирожные настолько легко, что это сможет сделать даже начинающая хозяйка.
Начнем приготовление наших профитролей с заварного крема.
Для этого возьмем 150 гр молока

Вобьем в него 2 яйца

Остальные 0,5 литра молока ставим на огонь и доводим до кипения.
В холодное молоко добавляем 160 гр муки

и 250 гр сахара

Все хорошенько перемешиваем. В эту массу тонкой струйкой постоянно помешивая вливаем кипящее молоко

Ставим смесь на огонь и постоянно помешивая доводим до загустения.

Оставляем заготовку крема для остывания накрыв пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка.
Пришло время заняться тестом.
в кастрюлю вливаем воду

туда же отправляем маргарин

Добавляем 0,5 ч. ложки соли

и чайную ложку сахара

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 3-4 мниуты

Пока смесь кипит подготовим муку

Всыпаем всю муку в кипящую смесьи хорошенько быстро замешиваем тессто

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и не соберется в комок

Оставляем тесто немного остыть.
В теплое тесто. Начинаем по одному! вбивать яйца

Вбили одно хорошенько взбили миксером, до полного вбивания яйца, потом следующее( 4 шт)

Тесто получается очень похожее на крем( у меня сын даже попробовал спутав его с кремом)))

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочкой" и отсаживаем тесто на противень застеленный пергаментом. Первую партию я делала в виде овалов, а потом круглые(но уже не сняла)Мне больше нравятся именно круглые)

Отправляем выпекать в духовку при температуре 200 градусов

По всем правилам выпекать надо сначала при температуре 200 градусов 15 минут, а потом 30 минут при температуре 180 градусов, но на собственном опыте убедилась, что лучше выпекать на одной температуре 200 градусов до приятного румяного цвета
Испеченное тесто оставляем остывать и доделаем крем.
В остывшую заготовку крема добавляем 50 гр размягченного сливочного масла

Хорошенько взбиваем и крем готов.

С помощью кондитерского мешка и насадки наполняем заготовки из теста. Для этого сбоку или снизу делаем отверстие

лучше перед подачей охладить наши профитроли.
Всем приятного чаепития!