Добавить рецепт
Yana NovaРоссия
Репутация: +666Все рецепты автора: 67
Дата публикации: 2018-07-08
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Печенье "Творожные ушки" - Из любого творога
Ингредиенты:
творог - 500 гр;
масло сливочное - 200 гр;
мука пшеничная - 3 стакана;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахар - 0,5 стакана
Способ приготовления:
творог - 500 гр;
масло сливочное - 200 гр;
мука пшеничная - 3 стакана;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахар - 0,5 стакана
Это вкуснейшее печенье готовится просто и без особых заморочек.
И по секрету скажу: хорошо получается из любого творога, даже не очень вкусного - пресного, кисловатого или сильно обезжиренного.
Для приготовления печенья "Творожные ушки" нужны следующие продукты:
- творог,
- мука,
- сливочное масло или маргарин для выпечки,
- сахар.
1. Первым делом, просеиваем в глубокую миску всю муку.
2. Затем натираем на крупной терке масло, желательно прямо из холодильника. Если масло время от времени "припудривать" мукой, оно не будет прилипать к тёрке.
3. Перетираем руками муку с маслом. Должна получиться крупная крошка.
4. Добавляем в эту крошку соль и разрыхлитель теста. Перемешиваем.
5. Добавляем весь творог, хорошенько вымешиваем. Если творог суховат, то можно добавить немного кефира.
6. Получившуюся массу я разделила на 2 части, положила в пакеты и оставила расстаиваться на 25 минут.
7. Когда тесто будет готово, приготовим противень - покроем его пергаментной бумагой, и подключим духовку. Печенье готовится при температуре +200.
Также приготовим тарелку с сахаром. Весь сахар у нас уйдет на начинку, будем подсыпать его по ходу дела.
8. Заготовки печенья можно приготовить двумя способами:
а) раскатать тесто, затем вырезать формой (или стаканчиком) кружочки;
б) отрывать кусочки от теста, формировать колобочки, затем раскатать в лепешечки.
Так как на новую кухню я еще не приобрела коврика или доски для раскатки теста, то будем готовить вторым способом.
Из каждой части у меня получилось по 20 колобочков размером чуть больше грецкого ореха.
9. Колобочки раскатываем в тонкие лепешки.
10. Выкладываем лепешку на тарелку с сахаром.
11. Затем поднимаем и складываем лепешку пополам, сахарной стороной внутрь.
12. Снова выкладываем на тарелку с сахаром.
13. Поднимаем и складываем лепешку пополам еще раз, сахарной стороной внутрь. И снова выкладываем на сахар.
14. Перекладываем готовое ушко на противень сахарной стороной вверх.
15. Таким образом, на один противень я выложила 20 ушек. Ставим в духовку на 25 минут.
16. Пока выпекалась первая партия, я подготовила к выпечке вторую. Через 25 минут и второй противень был готов.
Печенье получается нежнейшее, мягкое, со слегка хрустящей корочкой из карамелизированного сахара.
PS: время приготовления указано на 2 партии с учетом времени расстойки.
И по секрету скажу: хорошо получается из любого творога, даже не очень вкусного - пресного, кисловатого или сильно обезжиренного.
Для приготовления печенья "Творожные ушки" нужны следующие продукты:
- творог,
- мука,
- сливочное масло или маргарин для выпечки,
- сахар.
1. Первым делом, просеиваем в глубокую миску всю муку.
2. Затем натираем на крупной терке масло, желательно прямо из холодильника. Если масло время от времени "припудривать" мукой, оно не будет прилипать к тёрке.
3. Перетираем руками муку с маслом. Должна получиться крупная крошка.
4. Добавляем в эту крошку соль и разрыхлитель теста. Перемешиваем.
5. Добавляем весь творог, хорошенько вымешиваем. Если творог суховат, то можно добавить немного кефира.
6. Получившуюся массу я разделила на 2 части, положила в пакеты и оставила расстаиваться на 25 минут.
7. Когда тесто будет готово, приготовим противень - покроем его пергаментной бумагой, и подключим духовку. Печенье готовится при температуре +200.
Также приготовим тарелку с сахаром. Весь сахар у нас уйдет на начинку, будем подсыпать его по ходу дела.
8. Заготовки печенья можно приготовить двумя способами:
а) раскатать тесто, затем вырезать формой (или стаканчиком) кружочки;
б) отрывать кусочки от теста, формировать колобочки, затем раскатать в лепешечки.
Так как на новую кухню я еще не приобрела коврика или доски для раскатки теста, то будем готовить вторым способом.
Из каждой части у меня получилось по 20 колобочков размером чуть больше грецкого ореха.
9. Колобочки раскатываем в тонкие лепешки.
10. Выкладываем лепешку на тарелку с сахаром.
11. Затем поднимаем и складываем лепешку пополам, сахарной стороной внутрь.
12. Снова выкладываем на тарелку с сахаром.
13. Поднимаем и складываем лепешку пополам еще раз, сахарной стороной внутрь. И снова выкладываем на сахар.
14. Перекладываем готовое ушко на противень сахарной стороной вверх.
15. Таким образом, на один противень я выложила 20 ушек. Ставим в духовку на 25 минут.
16. Пока выпекалась первая партия, я подготовила к выпечке вторую. Через 25 минут и второй противень был готов.
Печенье получается нежнейшее, мягкое, со слегка хрустящей корочкой из карамелизированного сахара.
PS: время приготовления указано на 2 партии с учетом времени расстойки.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
