Рецепт: Щербет из дыни с бананом - со сливками

Лето в самом разгаре. В нашем регионе столбик уличного термометра уже 3-ю неделю стойко держится в диапазоне 30-40 градусов и замороженные десерты имеют колоссальный успех.

Предлагаю Вам вариант легкого, в меру сладкого, замороженного десерта из дыни - щербет со сливками.

Для щербета потребуется очень спелая дыня

Весом около 800гр. (ориентировочно - это дыня весом в 1 килограмм минус шкурка)

Очищаем дыню от твердой шкурки и режем кусочками

Так же поступаем с мягким бананом среднего размера

Дыню и банан следует превратить в пюре (блендером, комбайном)

Пюре получается очень жидкое, так как в дыне много воды. В принципе, смесь можно употребить уже в таком виде, так как получается очень вкусное смузи.

Можно это пюре уже сейчас разлить по формочкам и заморозить. И тогда получится вкусный и полезный фруктовый лед.

Но мы готовим щербет (или сорбе - суть от этого не меняется), поэтому добавим к пюре взбитые сливки.

Для этого потребуется 80 гр. жирных сливок (не менее 32%) и 40 гр. сахарной пудры. Взбить сливки с сахарной пудры до крепких пиков.
Можно использовать сливки для взбивания (например Шантипак) - 120 гр., тоже будет не плохо.

Добавляем взбитые сливки в пюре без особых церемоний

и взбиваем венчиком всю смесь, что бы она (смесь) хорошо насытилась пузырьками воздуха

Быстренько разливаем смесь в подготовленные заранее формочки (креманки) или одну большую емкость.

Отправляем наш десерт в морозильную камеру минимум на 4 часа. Если в холодильнике есть режим "заморозка" - включите его.

Готовый щербет лучше вынуть из морозилки минут за 10 до предполагаемой дегустации (если замораживали его в креманках или в общей емкости), что бы он дошел до "съедобной" кондиции.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!

P.S. Время приготовления указано без периода заморозки.