Рецепт: Борщ из молодой свеклы с вершками - Люблю этот борщ с детства

Всем доброго дня!
Сегодня я хочу написать свой любимый рецепт борща со свекольной ботвой. Такой борщ можно готовить как с мясом, ребрышками, фрикадельками, так и полностью постный. В данном случае, я готовила его со свининой.
Берем кусочек мяса весом примерно 400 грамм ( но это на любителя, кто-то любит большое количество мяса, кто-то нет) и варим бульон в течении минут 40-50, за 20 минут до готовки я мясо достаю и нарезаю небольшими кусочками. В данном случае у меня свинина.

Пока варится свинина нарезаем 3 средних картофелины небольшими брусочками и 2 средних свеклы натираем на крупной терке.
Борщ будет без пережарки.
Картофель я добавляю в борщ за 15 минут (он успевает свариться и немного развариться), а свеклу минут за 7-10.

Ботву купить не так легко, но у меня она со своего огорода, так что пока она в отличном состоянии я варю частенько такой борщик.

Ножки нарезаем отдельно, варятся они на минут 5 больше. Хотя в данном случае листики и ножки молоденькие и мягкие. Варю их 10 минут.

А листву нарезаю отдельно и варю ее в борще от силы минут 5.

Борщ получается насыщенным, вкусным и сытным. Сверху обязательно добавляю розмарин и базилик и посыпаю все свежим укропчиком. Употреблять можно со сметаной, майонезом, а муж еще любит в прикуску с салом.

Всем приятного аппетита!