Добавить рецепт
Romashka0720Украина, Львов
Репутация: +95Все рецепты автора: 25
Дата публикации: 2018-07-11
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Зеленый борщ со сметаной и яйцом - на курином бульоне
Ингредиенты:
куриный хребет - 1 шт;
картофель - 5 шт;
морковь среднего размера - 1 шт;
лук репчатый среднего размера - 1 шт;
яйца куриные - 5 шт;
щавель свежий - 1 пучок;
сметана домашняя - 300 мл;
соль - по вкусу;
перец черный горошком - 5 шт;
перец душистый горошком - 3 шт;
лавровый лист - 1 шт;
масло растительное подсолнечное - для жарки
Способ приготовления:
куриный хребет - 1 шт;
картофель - 5 шт;
морковь среднего размера - 1 шт;
лук репчатый среднего размера - 1 шт;
яйца куриные - 5 шт;
щавель свежий - 1 пучок;
сметана домашняя - 300 мл;
соль - по вкусу;
перец черный горошком - 5 шт;
перец душистый горошком - 3 шт;
лавровый лист - 1 шт;
масло растительное подсолнечное - для жарки
На трехлитровую кастрюлю. Сначала ставим вариться бульон. Моем куриный позвоночник, кладем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту вариться на 20-30 мин после закипания.
Сразу варим яйца: в кастрюльку кладем яйца, солим и ставим вариться на 8-9 мин после закипания. Сваренные яйца заливаем холодной водой и даем постоять 5 мин.
Теперь подготавливаем овощи. Моем и чистим картофель, морковь и лук. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на мелкой терке.
Картофель нарезаем кубиком среднего размера, добавляем к нашему бульона и солим и варим 10 мин.
Разогреваем сковородку, вливаем масло и кладем туда лук. Даем ей немного подрумяниться. Затем туда же добавляем морковь, черный перец горошком, душистый перец горошком, лавровый лист. Пассеруем.
В сковороду вливаем сметану, перемешиваем и даем 1-2 мин. покипеть.
Вливаем заправку в кастрюлю.
Щавель моем, нарезаем и добавляем в кастрюлю. (если хотите больше кислинки, можете мелко нарезать еще хвостики щавеля)
Яйца чистим, нарезаем кубиком и также в кастрюлю.
Даем блюду провариться 2-3 мин.
Наш зеленый борщ готов.
Приятного аппетита!!!
Сразу варим яйца: в кастрюльку кладем яйца, солим и ставим вариться на 8-9 мин после закипания. Сваренные яйца заливаем холодной водой и даем постоять 5 мин.
Теперь подготавливаем овощи. Моем и чистим картофель, морковь и лук. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на мелкой терке.
Картофель нарезаем кубиком среднего размера, добавляем к нашему бульона и солим и варим 10 мин.
Разогреваем сковородку, вливаем масло и кладем туда лук. Даем ей немного подрумяниться. Затем туда же добавляем морковь, черный перец горошком, душистый перец горошком, лавровый лист. Пассеруем.
В сковороду вливаем сметану, перемешиваем и даем 1-2 мин. покипеть.
Вливаем заправку в кастрюлю.
Щавель моем, нарезаем и добавляем в кастрюлю. (если хотите больше кислинки, можете мелко нарезать еще хвостики щавеля)
Яйца чистим, нарезаем кубиком и также в кастрюлю.
Даем блюду провариться 2-3 мин.
Наш зеленый борщ готов.
Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
