Рецепт: Блинчики с грибами - Красиво завернуть - просто. Блинчики на праздничный стол.

Всем привет! Сегодня я напишу рецепт блинчиков, которые не стыдно поставить на праздничный стол. Вы часто готовите блинчики? Я да, но у меня для каждой начинки свой рецепт теста.

Итак, ингредиенты все очень простые, так что бегать и искать по магазинам не придется.

Первым делом нужно приготовить тесто. Активизируем дрожжи (1 чайная ложка) в 120 мл теплой воды с одной столовой ложкой сахара (лучше с горочкой) и оставляем на 5-10 минут постоять.
Дрожжи я всегда беру Саф Момент и считаю их самыми лучшими.

2 ЭТАП.
Нам нужно подогреть 250 мл молока и влить в дрожжевую смесь. Перемешиваем и всыпаем 160 грамм просеянной (!) муки

вместе с разрыхлителем - 1 чайная ложка.

Все нужно перемешать венчиком. Конечно можно использовать миксер, но я все делаю вручную.

Тесто получится жидким! Дать постоять готовому тесту минут 15.

В это время нужно успеть приготовить начинку.
Берем свежие шампиньоны (200-300 грамм), нарезаем их на кусочки. Здесь уже кто как люби, кто-то мелко нарезает, кто-то крупно, я отношусь ко вторым. Обжариваем их вместе с одной некрупной луковицей.

Обязательно даем им остыть.
Натираем 100 грамм твердого сыра, в данный момент у меня Пошехонский, сыра на крупной терке.

Итак, по прошествии 20 минут, ставим греть сковородку без масла.
На разогретую сковородку наливаем тесто в серединку и стараемся сделать ровный кружок, если он у Вас не получается, то ничего страшного, когда будете формировать блинчики, то это сильно не бросается в глаза.
Я наливаю половником от мультиварки, вместительность которого примерно 2-2,5 столовых ложки.
Обязательно должны появиться дырочки, если они не появляются, то значит блин толстоват. Жарим пока верхний слой не подсохнет и только с одной стороны.

Снимаем со сковороды аккуратно и не кладем один на один. Я снимаю на тефлоновый коврик и даю им остыть.

Теперь необходимо положить начинку. Здесь дело спорное, мало начинки я не люблю, так как не блины же голые есть, а много положить тоже не удастся, потом их сложно завернуть.
Так что примерно вот столько

А теперь заворачиваем.
Края блина нужно постараться не пересушить, чтобы они склеивались. В начале склеиваем один край, а потом второй - получились треугольники.

На выходе у Вас получится две таких тарелочки. Перед подачей блинчики необходимо поместить в духовку на 10 минут, чтобы расплавился сыр. Можно поставить и в микроволновку, только тогда они получатся мягкими, а из духовки немного хрустящими. Начинка может быть любая, пробуйте и экспериментируйте!

Приятного аппетита!