Рецепт: Куриное филе запеченное - "Капрезе"

Приготовленное таким образом куриное филе будет невероятно сочным и пряным, даже не требуя долгого предварительного маринования. И несмотря на то, что готовится оно очень быстро и просто, оно подходит и для праздничного стола, и для повседневного питания. А название этого блюда отсылает нас к традиционному итальянскому салату "Капрезе", в состав которого тоже входят помидоры, сыр и базилик.

Делаем на филе куриной грудке четыре глубоких косых надреза, не дорезая филе до конца.

В каждый надрез помещаем по кружочку тонко нарезанного помидора.

Сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Тильзитер") нарезаем ломтиками и также помещаем эти ломтики в надрезы на курином филе.

Помещаем нафаршированные куриные грудки в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, посыпаем её смесью прованских трав и красным острым молотым перцем чили. Соли пока добавлять не надо, чтобы она не вытягивала сок из курицы в процессе запекания.

Сверху куриное филе поливаем небольшим количеством бальзамического уксуса.

Оставляем куриное филе постоять в течение пяти минут, чтобы бальзамический уксус впитался в мясо.

Отправляем куриное филе всего лишь на шесть минут в микроволновую печь при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). Этого времени вполне хватит, чтобы куриное филе дошло до готовности, но при этом осталось сочным.

Подаем куриное филе "Капрезе", украсив его листиками базилика и посыпав черной солью. Можно, конечно же, дополнить такое блюдо гарниром, но я предпочитаю просто свежие овощи.

Приятного аппетита!