Рецепт: Варенье из алычи на сковороде - с желатином

Привет всем, мои друзья!

Сейчас, как раз середина лета, и в разгаре все фрукты и ягоды. Покупаю все, что продается. Кушаем всей семьёй и наслаждаемся. Компоты я уже законсервировала, а теперь готовлю варенье. Я его варю в тефлоновой сковороде с толстым дном. Или же в чугунной сковородке. Хочу поделиться с Вами. Я раньше уже писала фоторецепт на джем из айвы на сковороде. Вы можете его посмотреть в моих рецептах. Этот рецепт я узнала из интернета. А вот о желатине я узнала у родственников, когда ездила в Белоруссию. И именно у них я впервые попробовала варенье с желатином, и мне очень понравился такой вариант. Варенье готовится на сковороде очень быстро, максимум 35-40 минут. На этот раз ягодами меня угостила моя подруга. Она презентовала мне алычу желтого и красного цвета.

Я решила смешать оба сорта. Сначала нужно помыть ягоды и удалить косточки. В тефлоновую сковороду я выкладываю мелко нарезанную алычу.

Всего у меня 1,7 кг алычи. 1 кг желтой алычи и 700 г красной.

Следом высыпаю на фрукты 1 кг сахара.

И одну пачку желатина, 15 г. И ставлю сковороду на огонь.

Когда фрукты выпускают сок, я перемешиваю всю массу.

И так помешиваю, пока растает сахар. А дальше, когда варенье уже полностью закипит, на медленном огне даю довариться до полной готовности.

Варенье мое приготовилось за 35 минут.

Быстро потому, что дно сковороды нагревается сильно и площадь варки большая. Влага быстро испаряется и дольки алычи карамелизируются в сладком сиропе. А желатин дает густоту.

Когда варенье остыло, то стало густым, как джем. Ложка стоит ровно в розетке и не наклоняется. Его удобно будет использовать при выпечке пирожков, пирогов и рулетов. Варенья вышло, с этой порции, 2 баночки по 0,5 л.

Баночки я стерилизовала в микроволновке.

Для этого в них налила по 50 мл воды и поставила в микроволновку на 1 минуту. Потом закатала стерилизованными крышками.

Варенье получилось красивое, просто янтарное, и очень вкусное.

Желатин не чувствуется совсем.

Желаю Вам друзья успехов и вкусных рецептов!

До новых встреч!