Добавить рецепт
MARI-MБеларусь, Витебск
Репутация: +60Все рецепты автора: 8
Дата публикации: 2018-07-13
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Пирог с яблоками и взбитыми белками - С корицей
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта - 280-300 гр;
масло сливочное несоленое - 90 гр;
сметана 25% - 80 гр;
сахар (в тесто) - 120 гр;
сахар (в белки) - 100 гр;
соль - щепотка;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яйца куриные - 3 шт;
корица молотая - 1 ч.л.;
сахар (для корицы) - 1 ст.л.;
яблоки кисло-сладкие - 2 шт
Способ приготовления:
мука пшеничная высшего сорта - 280-300 гр;
масло сливочное несоленое - 90 гр;
сметана 25% - 80 гр;
сахар (в тесто) - 120 гр;
сахар (в белки) - 100 гр;
соль - щепотка;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яйца куриные - 3 шт;
корица молотая - 1 ч.л.;
сахар (для корицы) - 1 ст.л.;
яблоки кисло-сладкие - 2 шт
Сладкий, ароматный яблочный пирог к чаю.
1. Желтки отделить от белков. Белки отставить в холодильник до времени. К желткам добавить сахар, мягкое масло, сметану (можно заменить на йогурт без добавок) и хорошенько перемешать. Перемешивать можно как миксером, так и ложкой, кому как нравится.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и просеять к желтковой массе.
3. Замесить тесто и отделить от него примерно одну треть или чуть меньше. Этот кусочек положить в морозилку, а остальное тесто в холодильник минут на тридцать.
4. Форму смазать маслом или выложить пергаментом. Достать из холодильника тесто и распределить руками по форме, формируя бортики.
5. Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими дольками и распределить по тесту.
6. Достать тесто из морозилки, натереть его на крупной терке и снова поместить в морозилку.
7. Белки взбить в пышную массу, добавить сахар и еще раз взбить.
7. Получившийся крем распределить по яблокам. Если белки взбить не так крепко, а до текучей консистенции, то крем протечет сквозь яблоки и пирог получится пониже. Тут уж как кому нравится))).
8. По белкам распределить наше тертое тесто из морозилки.
9. И завершающий этап - корица с сахаром. Присыпать пирог корицей. Если кому не по душе корица, то можно ее убрать или ароматизировать сахар ванилином.
10. Выпекать при 170С 45-60 минут (зависит от духовки).
Сегодня на улице дождь, а у нас... уютно пахнет пирогами)))
1. Желтки отделить от белков. Белки отставить в холодильник до времени. К желткам добавить сахар, мягкое масло, сметану (можно заменить на йогурт без добавок) и хорошенько перемешать. Перемешивать можно как миксером, так и ложкой, кому как нравится.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и просеять к желтковой массе.
3. Замесить тесто и отделить от него примерно одну треть или чуть меньше. Этот кусочек положить в морозилку, а остальное тесто в холодильник минут на тридцать.
4. Форму смазать маслом или выложить пергаментом. Достать из холодильника тесто и распределить руками по форме, формируя бортики.
5. Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими дольками и распределить по тесту.
6. Достать тесто из морозилки, натереть его на крупной терке и снова поместить в морозилку.
7. Белки взбить в пышную массу, добавить сахар и еще раз взбить.
7. Получившийся крем распределить по яблокам. Если белки взбить не так крепко, а до текучей консистенции, то крем протечет сквозь яблоки и пирог получится пониже. Тут уж как кому нравится))).
8. По белкам распределить наше тертое тесто из морозилки.
9. И завершающий этап - корица с сахаром. Присыпать пирог корицей. Если кому не по душе корица, то можно ее убрать или ароматизировать сахар ванилином.
10. Выпекать при 170С 45-60 минут (зависит от духовки).
Сегодня на улице дождь, а у нас... уютно пахнет пирогами)))
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
