Рецепт: Мамалыга - в кастрюле

Мамалыга - блюдо кавказской кухни. Его совсем не трудно приготовить, зато вместе с ней кушать очень вкусно любую еду. Важно: для мамалыги стоит найти белую кукурузную муку, а не желтую

Шаг первый.

В казане или кастрюле с толстым дном закипятить 2 - 2,5 литра воды. Затем следует добавить две столовые ложки соли. Следом засыпать манку в кастрюлю тонкой струей, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Доводим до кипения и варим на среднем огне три минуты. Затем сделайте поменьше огонь.

Шаг второй.

Следующим нашим шагом будет всыпать в кастрюлю всю крупу и энергично помешивать большой деревянной ложкой или лопаткой, до состояния однородности массы. Нельзя останавливаться даже на секунду, нужно вымешивать и варить кашу до готовности около 7 минут. Затем погасите огонь и накройте крышкой на 5-6 минут.

Шаг третий.

Пока наша каша доводится до готовности нарежьте копченый сыр ломтиками любой толщины, какой Вам нравится. Свежий сыр покрошите в отдельную тару и смешайте с аджикой и рубленой зеленью.

Шаг четвертый.

Намочите ложку водой и наложите нашу мамалыгу по тарелкам. В каждую порцию воткните два-три ломтика сыра. Поставьте рубленные овощи и сыр с аджикой. Готово. Можно подавать. Приятного аппетита!