Рецепт: Запеченные рулетики из баклажанов и кабачков фаршированные сыром - прекрасное летнее блюдо

Моем баклажаны и кабачки, затем нарезаем их тонкими пластинами. Старайтесь, чтобы было равное количество пластинок баклажанов и пластинок кабачков.

Затем смазываем овощи маслом при помощи кисточки, чуть-чуть солим и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 минут. (может быть чуть больше, сотрите, чтобы овощи стали мягкими).

В это время готовим соус.
Режем мелким кубиком лук, натираем на терке помидоры.

На газовую плиту ставим кастрюлю, наливаем в нее две столовые ложки растительного масла.

Затем добавляем лук и обжариваем его до тех пор, пока не станет золотистым.

После выливаем натертые томаты и добавляем один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, солим и перчим по вкусу.

После того, как соус закипел, снимаем его с огня и отставляем в сторону.
Готовим начинку для рулетиков.
Натираем на крупной терке сер фета, сыр гауда так же натираем, добавляем два зубчика чеснока и одно куриное яйцо. Все тщательно перемешиваем.

Достаем запеченные овощи из духовки.

Теперь подготавливаем рулетики.
На каждую пластину баклажана и кабачка выкладываем по чайной ложке начинки, я выкладывала на широкий конец и затем скручивала в рулетик.

В форму наливаем часть соуса.

Выкладываем поочередно рулетик из кабачка, рулетик из баклажана поверх соуса в форму.

Теперь поверх рулетиков выкладываем оставшийся соус и можете присыпать сыром, если у вас осталось от начинки.

Теперь запекаем в духовке двадцать - двадцать пять минут при 200 градусах.
При подаче посыпьте любой зеленью по вашему вкусу.
Приятного всем аппетита.