Рецепт: Перец фаршированный - вкусно и без мяса

Подготавливаем все ингредиенты для фарширования лука

Для начинки очищенный от шелухи лук нарезаем мелким кубиком, мелко рубим петрушку и выкладываем в глубокую миску.

Затем натираем на крупной терке томат и добавляем к луку и петрушке. Тогда же добавляем триста пятьдесят миллилитров протертых томатов.

Добавляем соль и оригано по вашему вкусу.

Затем добавляем рис "Каролина" в смесь овощей и хорошо перемешиваем. На каждый перчик у нас в среднем уйдет по 2 столовые ложки начинки.

Теперь срезаем верхнюю часть у болгарских перцев, очищаем их от семян.

Теперь подготовленные таким образом перцы ставим в противень и начинаем их фаршировать. В каждый перчик выкладываем по 2 столовые ложки начинки и закрываем сверху крышечкой из отрезанной верхней части перца.

Не наполняем до краев болгарские перчики, потому что рис распарится и увеличится в объеме.
Теперь наливаем около 1 сантиметра воды и немного растительного масла на дно противня.
Противень с фаршированными перцами ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 45 минут. Кожура у перчиков немного подгорит, не переживайте так и должно быть.
Во время запекания можете перевернуть перчики шляпками вниз, чтобы подрумянилась попка у перчика.

Можно подать с сыром фета, он прекрасно дополнит вкус.
Приятного аппетита!