Рецепт: Фрикадельки в томатном соусе - в духовке

Летом столько вкусных и свежих овощей, что их хочется использовать даже в приготовлении мясных блюд. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт фрикаделек, запечённых в духовке с сыром моцарелла. В фрикадельки мы спрячем обжаренные овощи, а дополнять их будет молодая картошечка и всё это под томатным соусом - просто, но очень вкусно. А ещё мне нравится это блюдо и тем, что оно сочетает в себе основное блюдо и гарнир.

Шаг 1. Для начала отварим картофель целиком до полуготовности. У меня картофель молодой, поэтому я даже не снимала с него кожуру.

Шаг 2. Пока варится картофель, мелко нарезаем лук, а морковь натираем на тёрке.

Шаг 3. Измельчаем один болгарский перец.

Шаг 4. Обжариваем морковь и лук на разогретой сковороде, я обычно это делаю на оливковом масле.

Шаг 5. Добавляем нарезанный перец.

Шаг 6. Измельчаем чеснок и добавляем к обжариваемым овощам. Готовим всё вместе не больше одной минуты, чтобы чеснок дал свой прекрасный аромат.

Шаг 7. Половину обжаренных овощей перекладываем в пиалу, а к оставшейся часть добавляем томатный сок.

Прогреваем всё вместе пару минут, солим и перчим по вкусу, и убираем с плиты. Это будет наш томатно-овощной соус-заливка.

Шаг 8. Мясо измельчаем в мясорубке. К нему добавляем отложенные овощи, измельчённую петрушку и столовую ложку паприки. У меня своя домашняя паприка, приготовленная из смеси болгарского перца и гогошар, она абсолютно не острая, но очень ароматная, поэтому я добавляю её так много. По желанию, количество паприки можно сократить. Также не забываем посолить и поперчить по вкусу.

Полученный фарш хорошенько перемешиваем и лепим из него фрикадельки.

Шаг 9. К этому времени картофель уже сварился и немного остыл, можно его нарезать.

Нарезанный кружочками картофель выкладываем в промасленную форму для запекания, полностью заполняя дно и стенки.

Шаг 10. Фрикадельки раскладываем внутри формы, оставляя между ними немного места для картофеля. Оставшийся картофель выкладываем между фрикадельками.

Шаг 11. Затем заливаем фрикадельки нашим томатным соусом.

Шаг 12. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Затем вынимаем и присыпаем натёртой на крупной тёрке моцареллой. Запекаем ещё минут 10-15, пока моцарелла не расплавится и станет золотистой.

Готовые фрикадельки вынимаем из духовки.

И присыпав измельчённой петрушкой, даём им немного времени остыть.

Теперь можно подавать. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

P.S. Для приготовления фрикаделек можно взять и любое другое мясо. А если это будет курица, то не забудьте немного сократить время запекания.