Рецепт: Холодный греческий кофе - фраппе - без молока

Лето в Греции оооочень жаркое и ооочень долгое. А греки, как известно, большие любители кофе. И готовят кофе в Греции просто изумительно. На лето здесь есть особый рецепт - кофе-фраппе. Кстати, это официально зарегистрированный греческий патент.
Этот кофе готовят и с молоком, и без молока. Я напишу классический рецепт - без молока.
Лучше всего использовать для приготовления такого кофе специальный миксер:

Называется он фраппетьера и есть в каждом доме. К нему идет металлическая чаша для взбивания. Перед приготовлением кофе-фраппе поместите ее минут на 5 в морозилку. Если такого миксера нет, то используем тот миксер, какой есть у вас на кухне.
Я пишу рецепт на 1 порцию.
Всыпаем в чашу растворимый кофе и сахар. Я использую самый обычный кофе:

Вливаем ледяную воду, буквально на один палец. Я использую бутылированную воду, которую тоже помещаю в морозильную камеру на пол часа.

Прикрепляем чашу к фраппетьере и взбиваем кофе до состояния пены. Вот из того, что было в чаше (на фото), получается такая кофейная пена на половину объема чаши.

Как вы уже догадались, стакан для кофе я тоже держу в морозилке минут 5. Пока готовиться кофе. Насыпаем в стакан льда столько, сколько вам хочется. Но, не переусердствуйте, иначе кофе получится слишком водянистым и невкусным.

Сверху выливаем кофейную пену.

Ну, и последнее - это доливаем в стакан ледяную воду до желаемого вами объема. Здесь тоже главное не переусердствовать.
Кофе получается неимоверно вкусным, воздушным и, как ни странно, очень сладким.

Кофе-фраппе можно приготовить и с молоком. Для этого, после того как мы взбили кофейную пену и вылили ее в стакан, сначала влейте в стакан столько холодного молока, сколько вам нравится и только потом доливайте воду. Если взбивать кофе не с водой, а с молоком, такой воздушной и устойчивой пены не получится. Разве только вы будете использовать специальное молоко для взбивания пены. Но я предпочитаю проверенный способ.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.