Рецепт: Черная смородина протертая с сахаром - Вся польза ягоды сохранена.

В графе ингредиенты я написала, что нужно взять один килограмм ягод и два килограмма сахарного песку. Такая пропорция самая лучшая для хранения. Однако получается очень сладко. Если хранить протёртую смородину в холодильнике, то можно количество сахара уменьшить.

А теперь непосредственно само приготовление холодного варенья. Ягоды перебираем и моем.

Достаём сахарный песок.

И начинаем растирать ягоды с песком.

Для этого случая у меня есть деревянная толкушка. Наверное, кто-то подумает, зачем такая древность, ведь есть же современная электрическая кухонная техника. Но именно дерево помогает сохранять все витамины и минералы. Блендер прекрасно всё измельчает. В моём случае получается крупновато.

Однако в нашей семье прижился именно такой способ приготовления. В банке это следующим образом.

По мере сбора ягод содержимое банки увеличивается. Нельзя наполнять банку до самого горлышка. После того как сахар растворится объём протёртых ягод увеличится.